Denne Chili Con Carnen tar det lang tid å koke, men den er utrolig god!

Den ble veldig sterk, så prøv deg frem med krydderet. Jeg hadde i ett glass vann da jeg varmet opp dagen etter og da ble den passe sterk. Vi har 3 små barn, så sterkhetsgraden er beregnet slik at de også kan spise av den. Jeg hadde heller ikke i de 12 dråpene med sterk pepper saus. (se oppskrift)

I tillegg har jeg i litt sukker.

Ingredienser:

• 600 g karbonadedeig
• 2 bokser hermetiske tomater
• 1 boks tomatpure
• 1/2 løk
• 3 fedd hvitløk
• 1 rød chili
• 4 ss olje
• 2 buljongterninger
• 2/3 kopp rødvin (kan droppes)
• 1 og 1/2 t-skje paprikapulver
• 2 1/2 t-skje chilipowder
• 1 t-skje cayenne pepper
• 2 1/2 t-skje basilikum
• 1/2 t-skje oregano
• 2 t-skjeer persille
• 1/2 t-skje pepper
• 1 t-skje salt
• 12 dråper sterk papper saus/ hot pepper sauce (evt tobasco) 
• 1 boks røde kidney bønner (hel av laken og skyll godt i kaldt vann)
• 1/2 kopp vann , 3 ss mel og 3 ss maisennajevner

Fremgangsmåte:

Varm opp olje og ha i hakket chili, løk og hvitløk.

Stek til løken er myk. Ikke bruk for varm varme den skal ikke bli gyllen.

Ha så i karbonadedeigen og stek til den er gjennomstekt.

Ha i buljongterningene og rødvinen, kok ett par minutter. Rør godt.

Ha i de hermetiske tomatene og tomatpureen. Ha over krydderet (paprikapulver, chilipowder, cayenne pepper, basilikum, oregano, persille, salt og pepper og evt sukker)

Kok opp over høy varme.

Ha på lokk og kok i 90 min under middels sterk varme. (rør innimellom)

Ha så i kidneybønner og 12 dråper hot pepper sause/tobasco og kok videre i 30 minutt.

Ta ett halvt glass vann og rør inn 3 ss mel og 3 ss maisenna jevner. Rør godt.

Jevn så chilien med melblandingen:

 

Kok så i 10 minutter eller til chilien er passe tykk.

Server med ris, salat, rømme og tortilla chips.

(Selve chilien er lavkarbo uten ris som tilbehør)

Velbekomme!