Denne Chili Con Carnen tar det lang tid å koke, men den er utrolig god!
Den ble veldig sterk, så prøv deg frem med krydderet. Jeg hadde i ett glass vann da jeg varmet opp dagen etter og da ble den passe sterk. Vi har 3 små barn, så sterkhetsgraden er beregnet slik at de også kan spise av den. Jeg hadde heller ikke i de 12 dråpene med sterk pepper saus. (se oppskrift)
I tillegg har jeg i litt sukker.
Ingredienser:
- 600 g karbonadedeig
- 2 bokser hermetiske tomater
- 1 boks tomatpure
- 1/2 løk
- 3 fedd hvitløk
- 1 rød chili
- 4 ss olje
- 2 buljongterninger
- 2/3 kopp rødvin (kan droppes)
- 1 og 1/2 t-skje paprikapulver
- 2 1/2 t-skje chilipowder
- 1 t-skje cayenne pepper
- 2 1/2 t-skje basilikum
- 1/2 t-skje oregano
- 2 t-skjeer persille
- 1/2 t-skje pepper
- 1 t-skje salt
- 12 dråper sterk papper saus/ hot pepper sauce (evt tobasco)
- 1 boks røde kidney bønner (hel av laken og skyll godt i kaldt vann)
- 1/2 kopp vann , 3 ss mel og 3 ss maisennajevner
Fremgangsmåte:
Varm opp olje og ha i hakket chili, løk og hvitløk.
Stek til løken er myk. Ikke bruk for varm varme den skal ikke bli gyllen.
Ha så i karbonadedeigen og stek til den er gjennomstekt.
Ha i buljongterningene og rødvinen, kok ett par minutter. Rør godt.
Ha i de hermetiske tomatene og tomatpureen. Ha over krydderet (paprikapulver, chilipowder, cayenne pepper, basilikum, oregano, persille, salt og pepper og evt sukker)
Kok opp over høy varme.
Ha på lokk og kok i 90 min under middels sterk varme. (rør innimellom)
Ha så i kidneybønner og 12 dråper hot pepper sause/tobasco og kok videre i 30 minutt.
Ta ett halvt glass vann og rør inn 3 ss mel og 3 ss maisenna jevner. Rør godt.
Jevn så chilien med melblandingen:
Kok så i 10 minutter eller til chilien er passe tykk.
Server med ris, salat, rømme og tortilla chips.
(Selve chilien er lavkarbo uten ris som tilbehør)
Velbekomme!
