Barnemat

Påskeboller / sjokoladeboller

av

Disse bollene passer veldig godt å ha med i sekken på tur.

 

Ingredienser:

  • 1 kg hvetemel
  • 150 g smør
  • 150 g sukker
  • 2 ts salt
  • (2 ts kardemomme)
  • 6 dl melk
  • 1 pk gjær
  • 1 pk sjokoladepletter

 

Fremgangsmåte:

 

Sett ovnen på 220 grader.

Varm opp melka til ca 40-45 grader.

Bland alle ingrediensene i en bolle og sett eltekroken på kjøkkenmaskina.

Ingredienser

 

Elt i 10 minutter – først noen minutter på lav hastighet deretter resten av tiden på middels hastighet.

 

bolledeig

 

Sett deigen på et lunt sted, dekk den til og la den heve i 1 time.

 

Ferdighevet

 

Bak ut boller, med sjokoladepletter i og legg dem fint på ett smurt stekebrett:

 

 

La etterheve i 30 min og pensle så med egg eller melk, og stek på 220 grader i 10-15 min:

 

Steke boller

 

La bollene hvile på en rist og nyt:

 

Ferdigstekt

 

 

 

 

Kyllingsalat med pasta og pesto

av

Før jul synes jeg det er greit med litt lette middager med kylling og fisk.

F.eks en pastasalat med kylling:

 

 

Ingredienser:

  • Kyllingfile
  • 1 pk bacon
  • Sopp / champinjong
  • Fløte
  • 1 ss soyasaus
  • Kyllingkrydder, salt og pepper.
  • 1/2 salat
  • Tomat
  • Agurk
  • Purreløk
  • Pasta
  • Pesto

Her kan man selvsagt ha i hva man ønsker.

Vi pleier å ha hvitløksbrød og gresk dressing til.

Fremgangsmåte:

Jeg starter med kyllingen, som jeg vasker og tørker. Krudrer deretter med salt, pepper og kyllingkrydder. Før jeg snurrer bacon rundt.

Steker denne godt i pannen på begge sider.

Har så i sopp og løk og tar på en boks fløte + 1 ss soyasaus. Lar det koke i ca 10-15 min. (Til gjennomstekt, så avhenger litt av størrelsen)

Mens dette koker lager jeg salat og koker pasta.

 

Når pastaen er kokt heller jeg av vannet, og rører inn ca 1-2 t-skjeer med pesto.

Tips: Her tar jeg ikke i bruke sausen etter kokingen, men den smaker veldig godt, og jeg serverer også denne retten med ris og sausen. Istedenfor å lage salat. Litt variasjon i hverdagen er bra. Jeg synes iallefall kyllingen blir veldig saftig og god når man tilbereder den på denne måte.

 

Vel bekomme!

Pannekaker med tomatsuppe, makaroni og egg

av

Prøvde en ny oppskrift på pannekaker her om dagen som var helt fantastisk. Røren ble veldig kremete og god.

Og det ble mer enn nok pannekaker til oss som er 5 stykker.

Serverer med tomatsuppe, makaroni og egg ved siden av.

På pannekakene har vi litt sukker, blåbærsyltetøy og bacon.

Pannekakerøre:

  • 4.5 dl mel
  • 1 ts salt
  • 9 dl melk
  • 4 egg
  • 4 ss smør
  • Smør til steking

Fremgangsmåte:

Smelt smøret.

Bland mel og salt

Tilsett halvparten av melken og bland til en glatt røre.

Ha så i resten av melken, smeltet smør og egg. Rør godt sammen.

La røren svelle i ca 20 min.

Stek så store eller små pannekaker, alt etter hva som passer.

 

 

I mellomtiden kok egg, tomatsuppe og stek bacon

 

 

La baconet renne av seg på ett kjøkkenpapir.

 

 

Den gamle oppskriften min finner du her.

Blomkålsuppe

av

På jobb her om dagen ble jeg så sugen på hjemmelaget blomkålsuppe. Og da måtte jeg bare ha det!

Dette blir nok til ca 4-6 voksne

Ingredienser:

  • 2 blomkåler
  • Vann ca 1.5 l
  • Litt løk, selleri og purreløk
  • 3-4 ss mel
  • Fløte ca en halv boks
  • Salt og pepper
  • En dæsj karri
  • Bacon

 

Kok blomkål til den bli mør. Her brukte jeg ca 3 l vann, men brukte bare halvparten av kraften til suppen.

 

Stek løk, purreløk og sellerirot, og ha i sammen med blomkålen, og la det koke med.

 

 

Sil av kraften i en bolle, denne skal du ha i suppen etterpå.

Mos så blomkålen

Ha på 3-4 ss mel, og rør rundt.

Spe så med kraften:

 

 

Ha så i kraft og fløte litt etter litt, og la det koke opp mellom hver gang. Til passende konsistens.

Krydre godt med salt og pepper og smak til. Ha evt i litt karri

La så koke i ca 10 min.

Stek bacon

Server med ristet brød med smør og ost.

 

Gratinert blomkål i form

av

En annen rett jeg lagde masse av og frøs ned er gratinert blomkål. Jeg doblet oppskriften og lagde to former. En form er nok til oss som er 5 i familien.

Ingredienser:

  • 2 små / 1 stor blomkål
  • 4 store ferske champinjonger
  • Bacon
  • Paprika
  • Hvit ostesaus:
  • 1 ss margarin
  • 1 ss hvetemel
  • 4 dl melk
  • salt og pepper
  • Ost

Fremgangsmåte:

Kok opp vann, og legg i blomkål.

Kok en hvit ostesaus: Smelt margarin og rør inn hvetemelet. Visp og jevn med melk. La sausen koke opp mellom hver jevning. Kok i ca 5 min og ha på ost. Ostesausen er ferdig når osten har smeltet inn i sausen.

Stek vekselsvis bacon, paprika og sopp. Og bland sammen. Ha på salt og pepper.

Legg avrent kokt blomkål, soppen, baconet og paprikaen i formen. Ha over ostesausen.

Ha på ost og stek i ovenen på ca 220 grader til osten er smeltet og litt brun.

 

 

17. mai feiring

av

I år var vi så heldige å få masse besøk på 17. mai. Vi serverte spekemat, eggerøre og potetsalat.

Til serverte vi flatbrød, salat og rundstykker. Av drikke var det øl, brus, vann og vin.

17.mai dekt bord

Heldigvis var vi så heldige at gjestene tok med kaker. Så det ble bløtkake, eplekake med is og muffins til dessert.

Jeg bakte rundstykker og ordnet potetsalaten.

Oppskrift på rundstykkene finner du her.  Denne gangen brukte jeg kun vann i deigen, og de ble store og luftige.

 

Av spekemat hadde vi morrpølse, fenalår, spekeskinke og pæreskinke.

 

Eggerøre lagde vi av 20 egg. Det ble akkurat nok til 7 voksne og 3 unger.

I eggerøren hadde vi melk, salt og gressløk.

Potetsalat

 

Oppskriften på potetsalaten fikk jeg av søskenbarnet til mannen min som er kokk. Jeg fulgte ikke målene helt. Dette er hva jeg hadde i:

  • ca 1.5 kg nypotet.
  • 1 pk lett majones
  • 1.5 bokser lett rømme
  • Saften av en halv appelsin og en halv sitron
  • Gressløk
  • salt og pepper.

 

Andreas koser seg på fanget til farfaen og tuller med morfar

 

Silje og Kristian har funnet fanget til mormor. Og leker med bordpynten

 

Silje venter på at maten skal bli ferdig.

Tacopizza

av

På jobben her om dagen fortalte en god kollega at hun og datteren hadde kost seg med Tacopizza dagen før. Dette hørtes utrolig godt ut og jeg falt selvfølgelig for fristelsen og «måtte» bare prøve.

Hun har Tacosaus rett på bunnen, men jeg prøvde med pizzasaus og dæsjet på med Tacosaus på toppen isteden.

Godt ble det iallefall!

Ingredienser:

Bunn:

  • 3 dl fingervarmt vann
  • 500 g hvetemel
  • 25 g gjær
  • 2 ss olje
  • Litt salt

Ha alt i en bolle, kna godt, la heve 30 min og kjevle ut.

Topping:
  • Pizzasaus
  • Karbonadedeig
  • Tacokrydder
  • Mais
  • Løk
  • Tacosaus
  • Ost
  • Oregano
  • Rømme

Evt Jalapeno og sorte oliven.

 

Fremgangsmåte:

 

Pizzabunn

 

Pizzasaus

 

Karbonadedeig med Taco seasoning mix / Taco krydder

 

Fordel mais og løk utover etter smak og behag

 

På med revet ost

 

På med nachos chips

 

Stek så i 20-25 min på 225 grader

 

Velbekomme!

 

Oppskrift på hjemmelaget Tacokrydder finner du her!

Chop Sticks – Leangen Travbane

av

Dette er IKKE ett sponset innlegg. 

I helga var vi og foreldrene mine på den nye Asian Fusion restauranten Chop Sticks på Leangen Travbane. Dette var en veldig positiv overraskelse!

Maten var NYDELIG. De hadde varm – og kald-buffet, barnebuffet, dessertbord og sushi.

Maten var også veldig fresh til enhver tid.  Og alt jeg bare elsker: vårruller, innbakte kongereker, sursøt, nudler, biff og gris! Og beste av alt fersk frukt og fruktsalat på dessertbordet. Servicen var også veldig bra. De reklamerer med Sør-Trøndelags største buffet. Denne har de på søndager.

I tillegg hadde de ett veldig bra tilbud for barna. Med ansiktmaling og film nede. Ponnyridning ute. Og tegnebord opp i restauranten.

Kristian koser seg med maten

 

Sjokoladefjes

 

Utsikten var heller ikke så verst

 

Kaffe hadde de og…

 

Nymalt

 

Ponnyridning

 

Lettlaget Fiskesuppe

av

Denne fiskesuppen er veldig rask å lage og veldig grei å lage sammen med barn.

Jeg fikser denne på ca 20 min.

Ingredienser:

6 porsjoner

  • 600 g hyse eller torsk
  • 6 poteter
  • 3 gulrøtter
  • 3 skiver kålrot
  • 3 dl vann
  • 1/2 liten purreløk
  • 3 dl melk
  • 1, 5 ss mel
  • 4,5 ss creme fraiche
  • Salt og pepper
  • Fiskebuljong

Fremgangsmåte:

Kok opp 3 dl vann, skjær opp og ha i poteter, gulrot og kålrot. Kok til de er møre.

Kok grønnsaker

 

Lag en jevning av mel og melk. Rist godt:

 

 

Hell over i suppen:

 

 

Ha i purreløken, smak til med salt, pepper og fiskebuljong:

 

 

Skjær fisken i biter og ha i.  La trekke til fisken er kokt.

 

 

Rør om mens du har i creme fraiche.

Server med godt brød.

Her kan du finne oppskriften på en god gammeldags fiskesuppe som bestemoren min pleide å lage.