Middag

Psari Plaki – Gresk ovnsbakt fisk

av

Ingredienser:

  • ca 500-800 g Torsk
  • 1 Sitron
  • Salt og Pepper
  • 1 løk
  • 1 dl Olivenolje
  • 2 pressede hvitløksfedd
  • 1 boks hakkede hermetiske tomater / 4 skåldede hakkete tomater
  • 1/2 dl hvitvin eller eplejuice
  • 2-4 Tomater skivede
  • persille
  • Sukker

Legg fiskefiletene i en ildfast form og press sitronsaften over. Strø på salt og pepper, og sett til side.

Fres løken i halvparten av oljen til den er myk. Tilsett hvitløk, hakkede tomater, sukker, salt, pepper og vin/eplejuice. Kok løkblandingen i ca. 45 minutter.

Dekk fisken med løk og tomatblandingen. Legg tomatskiver på toppen, strø over med persille og drypp resten av olivenoljen på til slutt.

Bak fisken i ovnen uten å dekke den til på ca. 175 grader i 40 minutter.

Denne tar litt til å ordne, men lager seg mest selv og er så absolutt verdt det. Her servert med (vill) ris. Men også god med en gresk salat og youghurtbrød.

Oppskrift på kjøttsuppe med Salt Svinebog kjøtt

av

Ingredienser:

  • 1 kg Salt svinebog
  • (evt salt svineknoke)
  • 6 Poteter
  • 4 Gulrøtter
  • 1 Løk
  • 1 Purreløk
  • 1/2 Blomkål
  • 1/2 Brokkoli

Skjær kjøttet i biter, og legg i en stor kjele med vann.

Skrell en løk og del i 4 og ha i. Samme med 1 gulrot. (Sellerirot og kålrot er også godt å ha i, men det hadde ikke jeg i dag)

Tips: Om du har med skallet på løken i kokevannet får du en fin gyllen farve på kraften.

Ha med ben og fett i kokeprosssen, da dette gir god kraft, men ta ut og skjær vekk når kjøttet er ferdigkokt!

La kjøttet og krafta syde i 75 minutter.

Ta vekk skummet etterhvert så du får en klar og fin kraft. Smak til om den blir for salt. Da må du vanne ut litt. Ta vekk den kokte gulroten og løken.

Del potene og gulrøttene i passe biter og ha det oppi kasserollen. Øk temperatuen og la koke med i ca 10 min. Ha deretter i purreløk, blomkål og Brokkoli. Og kok til alt er mørt. Smak til og tilsett evt salt og pepper.

Server med flatbrød.

Oppskrift på Kebab i Pitabrød med Tzatziki

av

Ingredienser:

  • 500 g Karbonadedeig
  • 1 ts Salt
  • 4 ts Paprikapulver
  • 1 ts Kanel
  • 2 ts Garam masala
  • 6-8 Pitabrød – Fullkornspitabrød
  • Salat
  • Agurk
  • Tomat
  • Rød løk
  • Matlagingsyoughurt eller Lett Rømme
  • Tzatziki-pulver (Finnes i Dip variant)
  • Litt smør

Varm ovnen til 200 grader.

Bland karbonadedeigen med salt og krydderet. Rull 8 pølser og stek på høy varme i 3-4 minutt. Etterstek på svak varme til de er gjennomstekt. ca 4-5 minutter.

Bland en salat og skjær rød løk i ringer.

Bland Matlagingsyoughurt / rømme med tzatzikipulver, eller lag hjemmelaget tzatziki.

Stek Pitabrødene i 5-6 minutter.

Server i små skåler og la alle lage sin egen pita. Legg kebaben i pitabrødet sammen med salat, løkringer og tzatziki eller spis hver for seg.

Oppskrift på enkel, sunn og god Foliebakt Laks i Ovn

av

Ingredienser:

  • Laksefileer
  • Potet
  • Gulrot
  • Vårløk
  • Blomkål
  • Brokkoli
  • Smør
  • Salt
  • Pepper
  • (Sitonpepper)
  • 1 dl vann
  • Folie

Start med å vask, rensk og del opp alle grønnsakene i terninger.

Riv av en ganske stor foliebit og legg på en klatt smør, deretter potet, gulrot, vårløk, blomkål og brokkoli + krydret laks på toppen. Ha på ca 1 t-skje smør på toppen av laksen og 1 dl vann.

Brett langsidene av folien først. Deretter kortsidene. Skal være tett, men litt luft i.

Lag 1 pakke til hver middagsgjest.

Stek i ovn på 200 grader i 45 min – 60 min. Avhengig av str på grønnsakene. Kjenn på med gaffel underveis. Når potetene er møre så er maten klar.

Tips:

La barna lage sin pakke selv. (Legge i hva de ønsker av grønt og fisken)

Dersom det blir rester, er dette nydelig på brødskiva.

Kylling i langpanne med paprika, løk og fløte- og creme fraiche saus

av

Ingredienser:

  • 3 store kyllingfileer
  • 6 tomater
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 rød paprika
  • 1 gul paprika
  • 3 dl kremfløte
  • 1 beger creme fraiche
  • ca 150 g revet hvitost
  • Olivenolje
  • Salt, Pepper og kyllingkrydder

Varm opp stekeovnen til 200 grader.

Start med å smør langpannen. Vask 6 tomater:

Del disse i biter og del dem utover langpannen.

Del deretter kyllingfileene i biter, ca 8 biter pr stk. Stek disse i stekepannen i litt olje. Krydre med salt, pepper og kyllingkrydder. (Trenger ikke gjennomstekes, bare brunes) Ha disse over tomatene.

Skrell og finhakk løk og hvitløk og ha det i stekepanna når du er ferdig med kyllingen. La det surre på ganske svak varme i 4-5 minutter til løken har blitt blank og myk. I mellomtida deler du paprikaene i to og tar ut kjernehuset før du skjærer dem opp i staver. Fordel både paprikaen og løkblandingen over kyllingen. Hell over fløten og creme fraichen, og strø på salt og pepper. Riv osten på den grove siden av rivjernet og fordel den på toppen. Sett hele langpanna på rillen under midten i stekeovnen og la det steke i 40 minutter på 200 grader.

 

 

Kok ris som du serverer ved siden av. Og kanskje en grønn salat.

 

 

 

Oppskrift på koteletter stekt i ovn med grønnsaker og saus

av

Denne oppskriften har jeg fått / hermet etter svigermoren min. Får den ikke til like bra, men det blir rimelig godt likevel 🙂

Ingredienser:

  • Beregn 1-2 store koteletter pr person
  • 5 poteter
  • 2 gulerøtter
  • 1/2 blomkål
  • 1/2 Brokkoli
  • 1/2 løk
  • salt og pepper
  • smør
  • 6 dl vann
  • soyasaus
  • buljongterning/kraft
  • 6 ss mørk jevning

Begynn med å skrell og kutt opp potetene, gulerøttene, løken, blomkålen og brokkolien.

Ha dette i en smurt form, evt langpannen til stekeoven.

Krydre med salt og pepper, og rist over litt olivenolje:

Krydre deretter kotelettene på begge sider med salt og pepper, legg dem oppå grønnsakene og ha på en klatt med smør

Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 40 min. snu kotelettene og rør litt rundt på grønnsakene etter ca 20 min.

Ta deretter ut grønnsakene, og la kotelettene ligge igjen:

SAUSEN:

Ha 6 dl vann i ett litersmål, ha i buljongterning/kraft, 2 ss soyasaus, 6 ss mørk jevning og bland det godt.

Tøm så dette over kotelettene.

Øk så varmen til 200 grader, la det koke i ca 20 min.

Fiskeboller i karrisaus med grønnsaker og bacon

av

Ingredienser:

  • Fiskeboller på boks/beger
  • 2 ss margarin
  • 2 ss mel
  • Melk
  • Karri krydder
  • Bacon
  • Potet
  • Gulrot
  • Blomkål
  • Salt
  • Pepper

Sett over potet og gulrot. la koke en stund før du har i blomkål. (evt andre grønnsaker etter ønske)

La dette koke en stund, ca 15 minutter, før du begynner på karrisaus.

Karrisaus:

Smelt 2 ss margarin, krydre med ca 1 t-skje karrikrydder og visp inn 2 ss mel. Jevn sausen med litt kraft fra fiskebollene, kok opp mellom hver gang du har i kraft. Ha også i litt melk. Kok i ca 5 min. Smak til med karri, salt og pepper. evt en buljongterning.

Ha i fiskebollene og la dem bli varme i sausen.

Stek Bacon.

Server:

Kinamat – Denne oppskriften bringer mange barndomsminner tilbake

av

Når mamma lagde kinamat da jeg var liten var det fest i heimen. Hun serverte med ris og hvitløksbaguetter.

Ingredienser:

  • Karbonadedeig/Kjøttdeig
  • Bacon
  • Purreløk
  • Sellerirot
  • Ris
  • Salt og Pepper
  • Sweet chili saus

Kutt selleriroten i biter og kok i ca 10 min, stek karbonadedeig, purreløk og bacon i omganger og bland alt godt. Krydre med salt og pepper.

Serveres med ris og sweet chili saus. Evt hvitløksbaguetter.

Kinamat

Denne er vanvittig god som lunch også, dersom det blir rester…

Gulasj inspirert gryterett

av

Min favorittrett er Gulasjsuppe. Dette fikk jeg dilla på da jeg var på ferie i Ungarn med mamma og pappa da jeg var «liten».

Dette er en gryterett jeg liker å lage:

Ingredienser:

  • Grytebiter av storfekjøtt / biffkjøtt
  • 1 Paprika
  • 1 løk
  • Rød chili; 6-7 ringer
  • Sellerirot
  • Purre
  • Gulrot
  • Hermetisk tomat
  • 2 ss tomatpure
  • 2-3 dl vann
  • Paprikapulver
  • Salt
  • Pepper

Begynn med å bryn kjøttet:

Ha hakket løk, chili, paprika, gulrot, purre og sellerirot i en gryte og bland inn godt. La det surre noen minutter. Krydre med paprikapulver, salt og pepper. Ha over kjøttbitene og bland sammen.

Bland inn 2 ss tomatpure og 1 boks hermetiske tomater + ca 1 dl vann. La koke i 45-60 min. Spe på med mer vann etterhvert dersom det blir tørt.

BSK_6128

Serveres med ris, salat og baguetter.