1. skoledag og matpakketips

I dag begynner 2 av våre barn i 1. klasse og eldstemann i 4. klasse. Jeg er ganske opptatt av at de skal ha med seg god, sunn og fristende mat i sekken. For jeg er ganske sikker på at barn med mette maver lærer bedre.

Klar for første skoledag
Klar for første skoledag

Derfor bakte jeg grove ostehorn med ost og skinke i og rundstykker til skolestart.

I dag flagges det her hjemme og 1. klassingene fikk bestemme middag. De valgte da vårruller med ris, og is + rips fra egen hage som de har plukket selv med vaniljesaus.  Oppskrifter finner du i linker under bildet eller ved å trykke på link over 🙂

Grove ostehorn og rundstykker

 

Grove ostehorn

Vårruller

Rundstykker

 

Ønsker både store og små skolebarn lykke til med skoleåret 🙂

1 årsdag – Oppskrift på kladdkakemuffins og Fruktsalat

Så har Silje og Kristian blitt 1 år!

Dagen ble feiret med kaffe og kaker. Vi ble 22 stk tilsammen inkl oss.  Og da kunne ikke alle komme heller, så blir nok en liten feiring til.

På kakebordet ble det Kvæfjordkake (verdens beste), fruktsalat med krem og vaniljesaus, kladdkakemuffins og ostehorn. Hadde egentlig kjøpt vaniljeis også, men den glemte vi helt av i farten. Og ikke klarte vi å få på lysene vi hadde kjøpt til bursdagsbarna. Men alt i alt er vi kjempefornløyd med dagen, alle gavene og ikke minst gjestene!

Oppskrift muffinsene:

16 stykker

  • 2 egg
  • 2 dl sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 50 g smør
  • 1/2 dl olje
  • 1 dl sirup
  • 2 dl hvetemel
  • 1 dl kakao
  • 1 ts bakepulver
  • 1 klype salt
  • 100 g mørk kokesjokolade (70 % kakao)
  • kremfløte
  • pynt

Forvarm ovnen til 175 grader c

Pisk egg, sukker og vaniljesukker til det er lyst og luftig

Smelt smøret, og bland det med matolje og sirup

Rør dette inn i eggeblandingen

Bland mel, kakao, bakepulver og salt. Vend det forsiktig inn i røren.

Hakk sjokoladen og smelt det i vannbad. Bland det inn i røren.

Sett papirformer på ett (muffins)brett, og hell forsiktig røren til formene er totredels fulle.

Stekes i ca 12 min midt i ovnene. (Muffinsene vil synke ned på midten når du tar de ut av ovnen)

Pynt med lettpisket krem og friske bær, eller kakepynthjerter slik jeg gjorde denne gangen:

 

Fruktsalat:

Banan
Epler
Appelsin
Mango
Kiwi
Druer
+ 1 boks hermetisk frukt i lake.

Skrell og skjær frukta i passende biter, hell over hermetikken tilslutt.

Serever med krem (restene fra muffinsen) og vaniljesaus. Bland disse gjerne sammen. Himmelsk salat!

 

Ostehornene har jeg laget innlegg på før, det finner du under kategorien bakst.

Kvæfjorkaken har mamma bakt!

Ostehorn med skinke

Disse serverer jeg varme:

Ostehorn

 

Ingredienser:

  • 3 1/2 dl melk
  • 2 ss smør
  • 25 g gjær
  • 1 ss sukker
  • 1/2 ts salt
  • 500 g fint mel
  • Ost
  • Skinke
  • Egg til pensling

Enkel oppskrift gir 16 horn. Ett grovere alternativ til disse hornene kan du finne her.

Fremgangsmåte:

Bland alt det tørre. Smelt smøret og bland det med litt av melka for å kjøle det litt ned. Elt en deig og hev i ca en time.

 

Varm opp melk og 2 ss smør til ca 40-45 grader

 

Ha i mel, gjær, sukker og salt

 

Elt deigen godt

 

La heve i 1 time

 

Del deigen i to, og kjevle hver del til en stor, rund leiv. Del hver av dem i 8 deler, som man deler en pizza. Legg på ost og skinke, og rull sammen til små horn.

Del i 8, og ha på ost og skinke

 

Etterheves ca 15 minutter og pensles deretter med egg.

 

Ostehorn penslet med egg
Ostehorn penslet med egg

 

Stekes på midterste rille ved 225 grader, til pent gyldne.

 

ostehorn ferdig stekt
Stekes på midterste rille ved 225 grader i ca 12 min, til pent gylne.

 

Silje hjelper til med bakingen

 

Konsentrert

 

Jammen, vi må jo prøve smake osten!

 

Jo flere kokker jo mere søl er det ett ordtak som heter. Her i huset kan det være bomba etter litt matlaging/spising.

Og bakverket ser ikke alltid like lekkert ut med 3 små hjelpere. Men like godt smaker det!

Velbekomne