Disse speltpaniniene er veldige gode for magen, og veldig lette å bake da de er eltefrie. Man har bare alt i en bolle, rører sammen og hever sakte i kjøleskapet over natten.
Oppskriften gir 9 speltpanini
Ingredienser:
200 g fint speltmel
100 g sammalt speltmel
2 ss olivenolje
1 dl solsikkekjerner
4 dl vann
1 ts tørrgjær
1 ts salt
2 ss oregano
Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene i en bolle. Deigen skal være ganske bløt og klissete. Dekk bollen med plastikk og sett i kjøleskapet over natten.
Dagen etter skal den være hevet og være luftig.
Ta en skje og legg på en dæsj på bakepapirkledd stekeplate.
Pensle med olivenolje og strø litt salt, solsikkefrø og oregano over før steking.
Sett de midt i ovnen på varmluft – 180 grader i 20 – 25 min.
De skal bli gylne og få stekeskorpe.
Serveres med pålegg etter smak. Jeg hadde hjemmelaget tunfiskrøre og egg på ene, og hamburgerygg og avocado på den andre.
Denne suppen tok det nesten to timer å lage, så er kanskje lurt å forberede i god tid. Jeg synes det er veldig greit å bake eller lignende når jeg lager mat som skal småkoke lenge, for da er jeg i nærheten å kan «passe på» og røre litt innimellom.
Om man ikke vil stå så lenge på kjøkkenet kan man fint bytte ut kjøttet for å få ned koketiden litt.
Ingredienser:
1 kg høyrygg
2 løk
smør
2 fedd hvitløk (finhakket)
2 ss paprikapulver
1-2 ts chilipulver
1/2 rød chili (finhakket)
1-2 ts karve
1 og 1/2 boks hermetiske tomater
ca 1 boks vann/kraft
2 røde paprikaer
1 grønn paprika
6 poteter
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Skjær kjøttet i 2×2 cm store terninger. Skjær løken i grove biter og finhakk hvitløken. Rens og skjær paprikaen i grove biter.
Brun kjøttet i olje i en gryte eller lignende (brun i to omganger så ikke gryta blir avkjølt og kjøttet begynner å koke). Krydre godt med salt og kvernet pepper. På slutten av steketiden hell over vann slik at det dekker kjøttet og kok litt kraft. Legg kjøttet og kraften til side så lenge.
Ha en god klatt smør i gryta og brun løken under omrøring. Tilsett hvitløk, paprikapulver, chilipulver, chili og karve og la det frese videre under omrøring til løken begynner å mykne.
Ha kjøttet tilbake i gryta sammen med tomater og kraft. Kok opp, la det hele putre/småkoke en times tid. Tilsett paprika og la det småkoke videre til kjøttet er mørt.
Skrell og skjær potetene i jevne biter. Tilsett potetene og la det hele putre videre til potetene er helt møre. Juster smaken med salt og pepper hvis nødvendig.
I påska har vi bare vært hjemme. Har vært endel i familien i det siste så er godt å ta det litt med ro. Vi har også en ambisjon om å ta en skikkelig vårrengjøring, men man må jo kose seg litt også?!?
Her er det ikke noe særlig vær, så da ble det baking av franske makroner i dag. Måtte jo selvsagt ha gule nå i påska
Silje og Kristian hjelper gledelig til, mens storebror som har besøk er opptatt med andre ting
Ingredienser:
100 g mandelmel
200 g melis
3 eggehviter
4 ss sukker
gul konditorfarve
kakao
Til sitronkrem:
1 egg
40 g sitronsaft
50 g sukker
1 ts vaniljesukker
20 g smør
Kok opp alt utenom smør og la koke i 1 minutt. Bruk stavmikser for å få den jevn. La det avkjøle til ca 40 grader og bland inn smøret.
Fordel sitronkremen på halvparten av makronene og klem en ny makron fast på toppen.
Sjokoladefyll:
1 dl fløte
150 g melkesjokolade eller mørk sjokolade
Sjokoladefyllet lager du ved å koke opp fløten. I mellomtiden hakker du opp sjokoladen og har den i en bolle. Hell den kokende fløten over og la det stå i 1 minutt. Rør rundt til all sjokoladen er oppløst og la det avkjøles helt. Fyllet vil bli stivt som en tykk krem når det er helt avkjølt.
Fordel sjokoladefyllet på halvparten av makronene og klem en ny makron fast på toppen.
Fremgangsmåte makronene:
Vi startet med å sikte mandelmel og melis i to omganger, bland godt
Dette fordelte vi i to bakeboller med halve i hver. Den ene hadde vi i gul konditorfarve og den andre siktet kakao.
Så hadde vi eggehvitene i kjøkkenmaskinen og pisket disse på høy hastighet til det skummet
Så hadde vi oppi sukker i omganger og pisket helt til den ble hvit og fast.
Når den er ferdig kan man snu bollen på hodet.
Ha så i de stivpiskede eggene 50 / 50 i de to mandelmassebollene og bland godt.
Ikke bland for lenge, men slå ut endel av luften. Røren skal nå bli litt flytende.
Fordel i to sprøyter eller lignende
Og sprøyt ut sirkler på bakepapir e.l Jeg har en makronmatte
Røren her ble nok til ca 60 makroner
La hvile på matten i 1 time
Stek på 150 grader i ca 10 minutt og avkjøl
Ha så i sitronkrem eller sjokoladefyll i mellom to makroner og klem de litt sammen
Smaker nesten bedre etter en dag eller to i kjøleskapet.
Siden det (snart) er påske tenkte jeg å ta med noe godt på jobb imorgen, som mine kollegaer forhåpentligvis kan kose seg med. Siden jeg sykler til jobb måtte jeg tenke ut noe som er litt greit å frakte. Og da er jo muffins ganske enkelt. Det ble brownies muffins. Hadde litt påskepynt på for å få opp stemninga.
Selv skal jeg kun jobbe imorgen, så det blir lang påskeferie på oss i år.
Jeg har ikke bakt disse før så Andreas fikk være prøvekanin og mente jeg trygt kunne ta med disse på jobb.
Forvarm ovnen til 200 grader
Ingredienser:
2 egg
3 dl sukker
100 gram smeltet smør
2 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
3 ss kakao
Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker til eggedosis
Bland inn resten av ingrediensene
Ha ca 1 ss i ca 16 små muffinsformer eller ha de halvfulle.
I helga hadde vi bakedag, da begynner vi som regel med engang vi står opp og setter 2-3 deiger.
Denne gangen lagde Silje og Kristian kanelsnurrer. Selv bakte jeg havrebrød og så prøvde jeg å bake disse brødene for første gang:
1 dl havregryn
2 ss sammalt hvete
1 ts salt
30 g revet parmesan
2 ss mager kesam
1,5 ts bakepulver
3 store egg
4 dl frø Jeg brukte 1 dl av hver av disse: linfrø, solsikkekjerner, pinjekjerner, sesamfrø
Fremgangsmåte:
Bland havregryn og frø med salt og bakepulver. Tilsett så revet parmesanost, kesam og egg, og bland godt sammen med en slikkepott.
Hell massen jevnt fordelt utover et bakepapir på et stekebrett, så den dekker ca. 2/3 av brettet. Brødet skal være tykkere enn knekkebrød. Topp med havsalt og sesamfrø.
Stekes på 225 grader i ca. 13 minutter. Del brødet umiddelbart opp i stykker mens det ennå er varmt. Avkjøles på rist. Brødet kan oppbevares i kjøleskap når det er avkjølt, men smaker best helt ferskt.
Dersom du dropper kanelblandingen i denne oppskriften får du vanlige hveteboller.
Denne oppskriften er doblet, da jeg lagde en del med kanelboller og en del med hveteboller. Kanelfylloppskriften er ikke doblet, da jeg kun hadde det på halve deigen.
Disse serverer jeg varme!
fresh cinnamon rolls
Ingredienser:
2 kg hvetemel
300 g sukker
300 g smør i terninger
4 ts salt
(4 ts kardemomme)
12 dl melk
2 pk gjær
Kanelfyll:
2 ss kanel
100 gram romtemperert smør
100 gram sukker, helst rørsukker
Fremgangssmåte:
Varm opp melka til ca 40 grader.
Bland alle ingrediensene (bortsett fra kanelfyllet) i en bolle og sett eltekroken på kjøkkenmaskina. Elt i 10 minutter – først noen minutter på lav hastighet deretter resten av tiden på middels hastighet.
Ferdigeltet deig, klar til heving
Sett deigen på et lunt sted, dekk den til og la den heve i 1 time.
Deigen etter å ha hevet i 1 time
Ferdighevet
Del i 2, den ene til kanelboller og den andre til hveteboller.
Kjevle ut deigen
Kjevle ut deigen
Bland sammen smør, sukker og kanel, og smør et jevnt lag på bolledeigen.
Smør på kanelfyllet
(Ble litt lite kanel først, så jeg drysset over ett tynt lag etter at dette bildet ble tatt)
Rull bolledeigen til en 60 cm lang pølse:
Kanelrull pølse
Del opp i kanelsnurrer og legg dem på stekebrett. La dem etterheve i ca 30 min. Pensle med melk eller egg. Og dryss over med rørsukker.
Klar til stekning
Rull boller, og legg dem pent på ett stekebrett.
Hveteboller klar til steking
La bollene etterheve i en halvtimes tid før du pensler med melk eller egg og steker på 220 grader i 10-15 minutter.
Rykende varm kjøttsuppe er ikke å forakte en iskald vinterdag. Jeg er en skikkelig suppoman og elsker supper i alle varianter. Salt svineknoke suppe er en av mine favoritter. Denne gangen hadde jeg kikerter i istedenfor potet. Men her kan man selvfølgelig ha i det man ønsker.
Jeg hadde i:
svineknoke
kraft
kikerter
gulrot
sellerirot
løk
purreløk
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Ha svineknoken i en stor kasserolle og ha over vann til det dekker. Kok opp og sil av den skummet som danner seg. La den småkoke under lokk i ca 2, 5 time eller til kjøttet løsner av benet.
La den så avkjøle, kan ligge i kraften over natten også, før du tar ut svineknoken og deler denne i små biter.
Legg kjøttbitene tilbake i kraften, smak til med salt og pepper
Skrell, hakk og kjær løk, purreløk, sellerirot og gulrot og ha oppi. La koke til mørt og ha oppi kikertene de siste minuttene.
Denne retten er så utrolig rask å lage og man kan variere den i det uendelig. Både med tanke på type kjøtt og grønnsaker. Retten er veldig populær i Korea og serveres i en bolle med ris nederst, så danderer man grønnsaker og kjøtt over risen. Serverer med sursøt saus og en rå eggeplomme på toppen.
Man spiser bibimbap ved å helle egget over og blande godt sammen .
Jeg marienerte svinekjøtt i soyasaus og sesamolje. Blandingsforholdet er ca 2 ss soyasaus og 1 ss sesamolje , med hakket chili og hvitløk i. Anbefaler å smake seg frem. Har gjerne i ett dryss med brunt sukker, litt salt og pepper. Lar dette marinere så lenge som mulig. Gjerne over natten.
Deretter kokte jeg ris, samtidig som jeg stekte: gulrot, paprika i staver. Serverte med agurk i staver og en eggeplomme på toppen.
Anbefaler å bruke rester til denne retten, da du kan bruke strimlet biff, tofu, fisk, skalldyr, kylling og svin. Alt etter smak egentlig. Topp med sesongens grønnsaker eller hva du har i kjøleskapet. Kan anbefale sopp, squash, gulrot, paprika og soyabønnespirer
Her er det egentlig bare å ha i det man elsker og synes er godt. En slik god og varm suppe varmer veldig godt nå på høsten.
Ingredisenser:
1 pk karbonadedeig
1 løk
1 fedd hvitløk
3 poteter
søtpotet
gulrot
sopp
1 boks hermetiske tomater
6-7 dl vann
salt, pepper, chilipulver
Fremgangsmåte:
Finhakk løk og hvitløk og surr i olje. Stek karbonadedeigen. Ha løken og kjøttdeigen i en kjele og tilsett biter av potet, søtpotet og gulrot. Ha i sopp.
Hell på vann og hermetiske tomater.
La suppen koke ca. 15 minutter til grønnsakene er møre.
Tilsett chilipulver og smak til med salt og pepper.
Ha evt i litt fond eller kjøttbuljong om du ønsker det.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.AcceptRejectRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
