Vinter

Kokt Torsk med stekt bacon, potet, grønnsaker og gulrotstuing

av

Ingredienser:

2 voksne og  1 barn

  • Findus – Gourmet Torskefilet 400 g / annen fisk etter smak og behag
  • 1 ss smør
  • 1 ss mel
  • 2 dl melk
  • 2 dl vann
  • 3 gulrøtter
  • 5 poteter
  • Grønnsakblanding
  • Bacon
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Sett over potetene.

Gulrotstuing:

Skrell og finhakk gulrøttene.

Smelt 1 ss smør i en kasserolle

Rør inn 1 ss mel og visp godt, rør inn ca 1 dl melk

Visp godt å la koke opp, rør deretter inn melk og vann litt etter litt, og la den koke opp i mellom til passende konsistens.

Ha i salt og pepper:

Og gullerøttene:

La kok til gulrøttene er møre. Smak til med salt og pepper.

Torsken:

Kok opp vann i en kjele. Salte godt. Og ha i fisken. Senk varmen til trekkpunktet og la den trekke i ca 10 min. Kjenn på den underveis koketid avhenger av tykkelsen på fisken.

Bacon:

Stek baconet og la renne av seg på kjøkkenpapir:

 

 

Nyttårsforsetter 2011 – Sunnere livsstil, en mer økonomisk og organisert hverdag

av

Nyttårsforsetter er vanskelig å holde, men jeg synes det er veldig greit å ha ett mål og ett ønske for det nye året. Eller en ny kick på noe man allerede jobber mot. Jeg ønsker å gi barna mine sunn mat, samtidig handle inn økonomisk og bruke opp mest mulig av råvarene vi handler inn for å leve iallefall litt miljømessig.

Så nå skal vi ha ett fiskemåltid i uka, og hjemmelaget suppe eller lignende 1 dag i uka. Helst bake det meste av brød eller spise sunt knekkebrød istedenfor kjøpebrød.

Vi har jo allerede som mål å handle inn 1 gang pr uke. + for ett vist beløp. Så dette må vi jobbe videre med da det lett sklir ut.

Så i dag skal jeg sette opp handleliste og i morgen skal det handles inn sunn mat. Og så skal det ryddes ut all usunnheter som er igjen i skapene etter jula.

Så får vi se om vi klarer å holde dette da. For i en hektisk hverdag er det lett å ty til lettvinte nødløsninger dersom man ikke har gode ingredienser hjemme.

Ønsker alle lesere ett Godt Nyttår!!

Ertesuppe kokt på saltkjøtt – God og gammeldags oppskrift

av

Ingredienser:

  • 250 g – 500 g Gule erter (bløtlegges natten over)
  • 1200 g Svinebog/Svineknoke
  • 3-4 Gulrøtter
  • Sellerirot
  • 5-6 Poteter
  • 1 Løk

Fremgangsmåte:

Kok opp ca 3 l vann

Ha i oppskjært svinebog + ben, eller svineknoken

Tøm av vannet fra ertene, skyll og ha i ertene.

Skum av og ta ut erteskallene etterhvert som de flyter opp.

Kok i ca 90 min.

Ta ut svineknoken og skjær kjøttet av benet og i passende biter. Ha kjøttet tilbake i suppen. / Ta ut benene fra suppen.

Ha i oppskjærte grønnsaker og kok videre til alt er mørt.

Internasjonal dag i barnehagen og besøk

av

I dag var det internasjonal dag i barnehagen, hvor vi kunne kjøpe mat og kunst. Etterpå ventet vi besøk av Øyvind, Terese og Amalie.

Fant derfor ut at det var best å ordne hjemme mens Silje og Kristian sov duppen. Kokte suppe og lagde Brownies. Juksa litt med ferdig pakke på sistnevnte. Men godt ble det. Serverte med masse oppskjært frukt, kaffe og isvann.

Koselig med besøk. Noe man burde prøve å få til oftere i en hektisk hverdag.

Oppskrift på kjøttsuppe med Salt Svinebog kjøtt

av

Ingredienser:

  • 1 kg Salt svinebog
  • (evt salt svineknoke)
  • 6 Poteter
  • 4 Gulrøtter
  • 1 Løk
  • 1 Purreløk
  • 1/2 Blomkål
  • 1/2 Brokkoli

Skjær kjøttet i biter, og legg i en stor kjele med vann.

Skrell en løk og del i 4 og ha i. Samme med 1 gulrot. (Sellerirot og kålrot er også godt å ha i, men det hadde ikke jeg i dag)

Tips: Om du har med skallet på løken i kokevannet får du en fin gyllen farve på kraften.

Ha med ben og fett i kokeprosssen, da dette gir god kraft, men ta ut og skjær vekk når kjøttet er ferdigkokt!

La kjøttet og krafta syde i 75 minutter.

Ta vekk skummet etterhvert så du får en klar og fin kraft. Smak til om den blir for salt. Da må du vanne ut litt. Ta vekk den kokte gulroten og løken.

Del potene og gulrøttene i passe biter og ha det oppi kasserollen. Øk temperatuen og la koke med i ca 10 min. Ha deretter i purreløk, blomkål og Brokkoli. Og kok til alt er mørt. Smak til og tilsett evt salt og pepper.

Server med flatbrød.

Ønsker og drømmer for liten og stor! Jeg fikk iallefall en oppfylt!

av

En slik:

Fikk jeg av kjæresten min i går! På en helt vanlig «grå» torsdag. Ble rimelig sjokka og gla da ja. I ekte GRANITT er den også. Så ikke noe tull.

Dagen i dag var helt nydelig. Kaldt, blå himmel og sol. Iskaldt oppe i stua, men det ble fort varmt da kjæresten fyrte opp til oss og hentet ved før han dro på jobb.

Fikk tatt noen bilder da jeg ventet på at brødene skulle heve:

Forhåpentligvis kan dette bli kjøkkenhagen min en vakker dag.

I morgen skal faren min og min elskede på hytta, og gjøre klart til vinteren. Så da kom jeg på jeg hadde hadde lyst til å sende med kaffe og matpakker. Og da MÅTTE jeg jo bare bake brød i dag.

Egentlig liker jeg ikke denne gjøre hytta klar til vinteren – rutinen. Fordi det innebærer å ta opp flytebrygga. Noe som er skummelt! Lett at det skjer noe da. Men det må gjøres. Selv tenker jeg å ta med barna og ta bussen til byen imens. Laffe litt rundt og kose oss. Skjemme bort minien litt. Han ønsker seg nå sterkt en rattkjelke. Han har ett akebrett, så vi får se 🙂

Skal iallefall kjøpe litt klistremerker etc til han!  Og forhåpentligvis en vinterjakke til meg selv….

Her kommer vinteren …

av

I dag så jeg i avisen at vinterskoene vi hadde tenkt å kjøpe til Andreas var på tilbud på City Syd. Kastet meg på telefonen til mamma for å spørre om hun kunne passe tvillingene slik at jeg kunne kjøre å kjøpe. Men så var hun allerede rett rundt hjørnet der, så hun stakk innom å kjøpte for meg. Var på tide å få tak i dem også, for nå ligger snøen på marka her. Ikke at jeg tror den blir liggende, men på tide å skifte bekledning… Heldigvis er resten i boks.

Etterpå ga jeg tvillingene smaksprøve på grøt, og ryddet en del mens de sov duppen sin. Var akkurat ferdig med å koke kaffe og skjære opp frukt da mamma kom innom med skoene. Etterpå laffet jeg avgårde for å hente Andreas i barnehagen. Kom da på at jeg helt har glemt å handle vinterklær til meg selv. Og jeg kastet det gamle rasket da vi flytta!  Ja Ja Det blir vell på meg og…

Vell hjemme kastet jeg meg over middagslaginga, før det ble bading, kosing, leking, stell og legging av diverse unger.

Det snør!

av

Og så kom den første snøen, lavende ned. Andreas er i fyr og flamme, og det smitter av seg. Han skal gå på ski, ake og bygge snømann. Jeg gleder meg til å lage snøengler.

Har vært litt hektisk her i det siste, men i dag fikk vi litt hjelp med Andreas – så da fikk jeg laget handleliste. Så nå er skapene fylt opp igjen. Begynner å merkes at alle barna vil ha mat og legge seg på samme tid om kveldene. Og da må man sjonglere litt, men det går da som regel bra tilslutt.

Vi skal nå begynne med smaksprøver til tvillingene, så da kommer det opp enn ny kategori med barnemat. Gleder meg veldig til det.

Nå skal jeg snart lage meg en kopp te og kveldsmat og se TV.

Vinter?

av

Nei, jeg vil ikke ha vinter – enda!

Men idag da jeg skulle gå å hente Andreas haglet det. Heldigvis bestilte vi oss dekkhotell og bytte av dekk i går. Til i dag! Noe som føles at var på tide. Så nå står bilene med nesten nye, og splitter nye hakkapeliitta vinterdekk ute på parkeringen. For nå kommer nok nattefrosten krypende. Og snart er det sikkert jul, og vinter ….  Men inntil videre kommer jeg fremdeles til å si at det er høst, iallefall til snøen ligger på bakken.