Vi er så heldige og har gode fiskemuligheter på hytta. Fersk fisk er noe av det beste jeg får. Torsken fileteres eller man kan kjøpe ferdig filetert torsk. Den skal trekkes i ca 10-12 min.
Til koker jeg poteter og gulrotstuing. Har også stekt bacon til.
Gulrotstuing lager jeg kun av en tykk hvit saus som jeg har kokt gulrot i. Gulroten koker jeg i ca 4-5 min med litt sukker i. Deretter lar jeg den koke med i sausen.
Enkel og god middag
For meg er dette en livrett og ett perfekt sammensatt måltid.
Ingredienser:
Fremgangsmåte::
1. Sett over potetene
2. Skrell så og del gulrøttene i små biter:
Lag en hvit saus / bechamelsaus slik:
Smelt 1 ss smør
Dryss over 1 ss hvetemel:
Visp sammen:
Spe med melk og kok opp. visp godt hele tiden. Spe på litt etter litt, og la det koke opp mellom hver speing:
Krydder med salt, pepper og evt muskattnøtt:
Ha så i gulrøttene:
La det koke til gulrøttene er møre. Rør godt her, så det ikke brenner seg:
3.
Kok opp godt med vann til kokepunktet. Fisken skal trekke akkurat ved kokepunktet, men ikke kokes. Det er nok å trekke i 5-8 min avhengig av fileenes størrelse.
4
Stek bacon:
5
på slutten av koketiden til potetene har jeg grønnsakene oppi samme kaserolle.
Lar nå alt stå slik at det blir ferdig omtrent samtidig:
Server:
Ungenes mat moste jeg og blandet sammen:
Ingredienser:
2 voksne og 1 barn
Fremgangsmåte:
Sett over potetene.
Gulrotstuing:
Skrell og finhakk gulrøttene.
Smelt 1 ss smør i en kasserolle
Rør inn 1 ss mel og visp godt, rør inn ca 1 dl melk
Visp godt å la koke opp, rør deretter inn melk og vann litt etter litt, og la den koke opp i mellom til passende konsistens.
Ha i salt og pepper:
Og gullerøttene:
La kok til gulrøttene er møre. Smak til med salt og pepper.
Torsken:
Kok opp vann i en kjele. Salte godt. Og ha i fisken. Senk varmen til trekkpunktet og la den trekke i ca 10 min. Kjenn på den underveis koketid avhenger av tykkelsen på fisken.
Bacon:
Stek baconet og la renne av seg på kjøkkenpapir:
Ingredienser:
Start med å skrell potet og sett dem til koking.
Lag hvit saus av 1 ss smør, 1 ss mel og 4 dl melk. Kok i ca 5 min. Ha i gulrot og kok til de er møre. Smak til med salt og pepper.
Paner fisken i mel (salt og pepper), egg og griljeringsmel eller brødrasp.
Stek til fisken er gjennomstekt. Krydre og smak underveis.
