Høst

Hvilken herlig høstdag!

av

Enda en vakker solrik dag. Kjente det pirret i hele kroppen og vi måtte bare ut.

Lagde oss niste: 5 skiver, te, vann og 2 stk youghurt og satte avgårde. Dro ikke så langt, da vi havnet på nærmeste lekeplass.

Kastet oss over maten med engang vi kom frem:

Tvillingene sov i vogna, mens jeg og Andreas lekte oss. Plutselig sier Andreas til meg: «Mamma, jeg er suuuulten», og da oppdaget jeg at 3 timer hadde gått. Heldigvis forbarmet moren til venninna til Andreas seg over oss så han fikk egg og druer av henne før vi gikk hjem.

Kokte suppe til middag, med ost og egg. Og serverte ristet brød med smør ved siden av.

Til kveldsmat ble det grøt på gutta!

Nå er alle de tre søte små i seng, og jeg og gubben koser oss med saltstenger og vin!

Gulasj inspirert gryterett

av

Min favorittrett er Gulasjsuppe. Dette fikk jeg dilla på da jeg var på ferie i Ungarn med mamma og pappa da jeg var «liten».

Dette er en gryterett jeg liker å lage:

Ingredienser:

  • Grytebiter av storfekjøtt / biffkjøtt
  • 1 Paprika
  • 1 løk
  • Rød chili; 6-7 ringer
  • Sellerirot
  • Purre
  • Gulrot
  • Hermetisk tomat
  • 2 ss tomatpure
  • 2-3 dl vann
  • Paprikapulver
  • Salt
  • Pepper

Begynn med å bryn kjøttet:

Ha hakket løk, chili, paprika, gulrot, purre og sellerirot i en gryte og bland inn godt. La det surre noen minutter. Krydre med paprikapulver, salt og pepper. Ha over kjøttbitene og bland sammen.

Bland inn 2 ss tomatpure og 1 boks hermetiske tomater + ca 1 dl vann. La koke i 45-60 min. Spe på med mer vann etterhvert dersom det blir tørt.

BSK_6128

Serveres med ris, salat og baguetter.

Norges Nasjonalrett: Fårikål

av

I helga måtte vi bare ha Fårikål.

Koker alltid en stor kasserolle, så det blir rester. For Fårikål er faktisk MYE bedre dagene etterpå.

Ingredienser:

  • 1 ½ kg fårikålkjøtt
  • 1 ½ kg hodekål
  • 4 ts hel pepper
  • 2 ts salt
  • 3 dl vann

Legg Fårikålkjøtt og hodekål lagvis i en stor kasserolle, med salt og pepper på alle lagene. Ha på 3 dl vann – og la det trekke i minst to timer på svak varme.

Første lag med Fårikål

Lag på lag med Fårikål

På med lokk

Fårikål sereres med kokt potet.

Oppskrift på sunn, næringsrik og lettvint hønsefrikassé

av

Å lage hønsefrikassé er enkelt, og det kan forberedes litt dagen i forveien, dersom man trenger en kjapp middag etter jobb, skole, barnehage etc.

Frikassé er ganske enkelt en stuing med hvit saus med kraft og kjøtt fra høns, kalv, kylling eller lam.

Ingredienser hønsefrikassé:

  • 1 eller 2 høner
  • 3 ss smør
  • 3 ss mel
  • gulrot
  • løk
  • sellerirot
  • erter
  • purreløk

Ingredienser mager frikassé:

  • 1 eller 2 høner
  • 4 ss maisennamel
  • 6 dl kraft
  • 1 dl husholdingsfløte
  • gulrot
  • løk
  • sellerirot
  • erter
  • purreløk

Så om man lager hønsefrikassé så tar man å koker 1 eller 2 høner i 60 min. Om man ønsker annet kjøtt koker man bare det i ca 45-60 min isteden.  I kokevannet kan man dele og ha i en løk, gulrot, sellerirot for bedre kraft. Når den er ferdig kokt, venter man bare til den bli kald nok til at man kan ta av kjøttet og dele det i biter.  Jeg pleier å lage ca 3 l kraft og fryse ned litt av kraften.

Deretter lager man jevning av ca 2-3 ss smør og 2-3 ss mel, kraften og evt litt melk/fløte dersom man ønsker det. Ønsker man en mager hønsefrikassé bruker man i steden 4 ss maisennamel og 6 dl kraft, 1 dl husholdningsfløte, salt og pepper. Her rører man maisennamelet i litt kraft og jevner kraften med det.

Jevning til hvit saus

Jeg liker å krydre min frikassé med enten karri eller sitron. Men dette er en smaksak.

Når sausen er ferdigkokt har jeg i grønnsaker og hønen, og koker videre til grønnsakene er møre.

Ferdig resultat:

Ferdig hønsefrikassé

Serveres gjerne med kokte poteter og hjemmelaget brød. Disse f.eks: Hvordan lage deilige havrebrød

Dette er høstmat for meg

av

For meg handler høsten mye om innekos med varme i peisen, regn og noe godt i glasset. Etter sommerens reker og hvitvin, ønsker jeg nå en varm rødvin, varme gryteretter og supper.

Tiden vi er inne i nå er veldig inspirerende matmessig. Jeg ønsker her først og fremst å blogge om maten vi lager i hverdagen vår, men også litt om hva som rører seg her hos oss, og familien vår. Mye av dette henger sammen her i huset.

Dette er min absolutte favorittårstid. Elsker å sitte inne å høre vinden ule og regnet piske mot rutene. Koke kakao til sønnen vår, og planlegge ukens middagsliste.

Ble derfor veldig inspirert til å lage dette nettstedet. Har ett ønske om å vise at det går ant å lage god, sunn og billig hjemmelaget mat i hverdagen. Samt at man kan kose seg litt ekstra i helgene og til fest. Vet det er mange som sliter der ute i tidsklemma. Så kommer nok sikkert til å skrive litt om hvordan jeg planlegger hverdagene også.