November pleier å være litt kald og mørk og glemt i matveien her i huset. På sommeren og høsten koser vi oss med masse godt, men i November er det litt slutt på kosen helt til advent.
Men forrige uke bakte jeg denne kaka, som ble veldig populær hos både store og små:
Sjokolade/karamellkrem:
1 kopp sukker (ca. 2dl)
1 kopp fløte (ca.2 dl)
1/2 kopp smør/margarin (ca.100g)
Firkløver ca.80 – 100g
Slik gjør du: 1. Pisk eggedosis av egg og sukker. 2. Smelt sjokolade, smør og kaffe sammen i mikroovn/ evt. over vannbad. 3. Blandingen vendes inn i eggedosisen vekselsvis med siktet hvetemel og bakepulver. 4. Helles i smurt springform (ca.26 cm)
Ovnstemperatur: 180 grader
Steketid: ca.45 min
Kok sukker, fløte, margarin og Firkløver til en tykk saus. (ca. 10 minutter). Pass på og røre i karmellsausen hele tiden. Om du ønsker – del bunnen i to og legg på et lag med karamellkrem. Legg på toppen og hell resten av kremen over kaka.
Disse speltpaniniene er veldige gode for magen, og veldig lette å bake da de er eltefrie. Man har bare alt i en bolle, rører sammen og hever sakte i kjøleskapet over natten.
Oppskriften gir 9 speltpanini
Ingredienser:
200 g fint speltmel
100 g sammalt speltmel
2 ss olivenolje
1 dl solsikkekjerner
4 dl vann
1 ts tørrgjær
1 ts salt
2 ss oregano
Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene i en bolle. Deigen skal være ganske bløt og klissete. Dekk bollen med plastikk og sett i kjøleskapet over natten.
Dagen etter skal den være hevet og være luftig.
Ta en skje og legg på en dæsj på bakepapirkledd stekeplate.
Pensle med olivenolje og strø litt salt, solsikkefrø og oregano over før steking.
Sett de midt i ovnen på varmluft – 180 grader i 20 – 25 min.
De skal bli gylne og få stekeskorpe.
Serveres med pålegg etter smak. Jeg hadde hjemmelaget tunfiskrøre og egg på ene, og hamburgerygg og avocado på den andre.
I påska har vi bare vært hjemme. Har vært endel i familien i det siste så er godt å ta det litt med ro. Vi har også en ambisjon om å ta en skikkelig vårrengjøring, men man må jo kose seg litt også?!?
Her er det ikke noe særlig vær, så da ble det baking av franske makroner i dag. Måtte jo selvsagt ha gule nå i påska
Silje og Kristian hjelper gledelig til, mens storebror som har besøk er opptatt med andre ting
Ingredienser:
100 g mandelmel
200 g melis
3 eggehviter
4 ss sukker
gul konditorfarve
kakao
Til sitronkrem:
1 egg
40 g sitronsaft
50 g sukker
1 ts vaniljesukker
20 g smør
Kok opp alt utenom smør og la koke i 1 minutt. Bruk stavmikser for å få den jevn. La det avkjøle til ca 40 grader og bland inn smøret.
Fordel sitronkremen på halvparten av makronene og klem en ny makron fast på toppen.
Sjokoladefyll:
1 dl fløte
150 g melkesjokolade eller mørk sjokolade
Sjokoladefyllet lager du ved å koke opp fløten. I mellomtiden hakker du opp sjokoladen og har den i en bolle. Hell den kokende fløten over og la det stå i 1 minutt. Rør rundt til all sjokoladen er oppløst og la det avkjøles helt. Fyllet vil bli stivt som en tykk krem når det er helt avkjølt.
Fordel sjokoladefyllet på halvparten av makronene og klem en ny makron fast på toppen.
Fremgangsmåte makronene:
Vi startet med å sikte mandelmel og melis i to omganger, bland godt
Dette fordelte vi i to bakeboller med halve i hver. Den ene hadde vi i gul konditorfarve og den andre siktet kakao.
Så hadde vi eggehvitene i kjøkkenmaskinen og pisket disse på høy hastighet til det skummet
Så hadde vi oppi sukker i omganger og pisket helt til den ble hvit og fast.
Når den er ferdig kan man snu bollen på hodet.
Ha så i de stivpiskede eggene 50 / 50 i de to mandelmassebollene og bland godt.
Ikke bland for lenge, men slå ut endel av luften. Røren skal nå bli litt flytende.
Fordel i to sprøyter eller lignende
Og sprøyt ut sirkler på bakepapir e.l Jeg har en makronmatte
Røren her ble nok til ca 60 makroner
La hvile på matten i 1 time
Stek på 150 grader i ca 10 minutt og avkjøl
Ha så i sitronkrem eller sjokoladefyll i mellom to makroner og klem de litt sammen
Smaker nesten bedre etter en dag eller to i kjøleskapet.
Siden det (snart) er påske tenkte jeg å ta med noe godt på jobb imorgen, som mine kollegaer forhåpentligvis kan kose seg med. Siden jeg sykler til jobb måtte jeg tenke ut noe som er litt greit å frakte. Og da er jo muffins ganske enkelt. Det ble brownies muffins. Hadde litt påskepynt på for å få opp stemninga.
Selv skal jeg kun jobbe imorgen, så det blir lang påskeferie på oss i år.
Jeg har ikke bakt disse før så Andreas fikk være prøvekanin og mente jeg trygt kunne ta med disse på jobb.
Forvarm ovnen til 200 grader
Ingredienser:
2 egg
3 dl sukker
100 gram smeltet smør
2 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
3 ss kakao
Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker til eggedosis
Bland inn resten av ingrediensene
Ha ca 1 ss i ca 16 små muffinsformer eller ha de halvfulle.
I helga hadde vi bakedag, da begynner vi som regel med engang vi står opp og setter 2-3 deiger.
Denne gangen lagde Silje og Kristian kanelsnurrer. Selv bakte jeg havrebrød og så prøvde jeg å bake disse brødene for første gang:
1 dl havregryn
2 ss sammalt hvete
1 ts salt
30 g revet parmesan
2 ss mager kesam
1,5 ts bakepulver
3 store egg
4 dl frø Jeg brukte 1 dl av hver av disse: linfrø, solsikkekjerner, pinjekjerner, sesamfrø
Fremgangsmåte:
Bland havregryn og frø med salt og bakepulver. Tilsett så revet parmesanost, kesam og egg, og bland godt sammen med en slikkepott.
Hell massen jevnt fordelt utover et bakepapir på et stekebrett, så den dekker ca. 2/3 av brettet. Brødet skal være tykkere enn knekkebrød. Topp med havsalt og sesamfrø.
Stekes på 225 grader i ca. 13 minutter. Del brødet umiddelbart opp i stykker mens det ennå er varmt. Avkjøles på rist. Brødet kan oppbevares i kjøleskap når det er avkjølt, men smaker best helt ferskt.
Dersom du dropper kanelblandingen i denne oppskriften får du vanlige hveteboller.
Denne oppskriften er doblet, da jeg lagde en del med kanelboller og en del med hveteboller. Kanelfylloppskriften er ikke doblet, da jeg kun hadde det på halve deigen.
Disse serverer jeg varme!
fresh cinnamon rolls
Ingredienser:
2 kg hvetemel
300 g sukker
300 g smør i terninger
4 ts salt
(4 ts kardemomme)
12 dl melk
2 pk gjær
Kanelfyll:
2 ss kanel
100 gram romtemperert smør
100 gram sukker, helst rørsukker
Fremgangssmåte:
Varm opp melka til ca 40 grader.
Bland alle ingrediensene (bortsett fra kanelfyllet) i en bolle og sett eltekroken på kjøkkenmaskina. Elt i 10 minutter – først noen minutter på lav hastighet deretter resten av tiden på middels hastighet.
Ferdigeltet deig, klar til heving
Sett deigen på et lunt sted, dekk den til og la den heve i 1 time.
Deigen etter å ha hevet i 1 time
Ferdighevet
Del i 2, den ene til kanelboller og den andre til hveteboller.
Kjevle ut deigen
Kjevle ut deigen
Bland sammen smør, sukker og kanel, og smør et jevnt lag på bolledeigen.
Smør på kanelfyllet
(Ble litt lite kanel først, så jeg drysset over ett tynt lag etter at dette bildet ble tatt)
Rull bolledeigen til en 60 cm lang pølse:
Kanelrull pølse
Del opp i kanelsnurrer og legg dem på stekebrett. La dem etterheve i ca 30 min. Pensle med melk eller egg. Og dryss over med rørsukker.
Klar til stekning
Rull boller, og legg dem pent på ett stekebrett.
Hveteboller klar til steking
La bollene etterheve i en halvtimes tid før du pensler med melk eller egg og steker på 220 grader i 10-15 minutter.
I sommer var vi på besøk hos mamma og da serverte hun hjemmebakte grissini til grillmaten. Å hjelpes hvor ungene åt!!
Oppskrift:
300 gram hvetemel
1/2 pakke tørrgjær
2 ts sukker
1 ts salt
2 dl lunkent vann
3 ss olivenolje
maldonsalt og andre urter etter smak
Fremgangsmåte:
Bland sammen mel, gjær, sukker og salt i en bakebolle. Hell i vann og olje. Arbeid deigen sammen til en smidig deig. Dekk bollen med plast og hev deigen i ca en time.
Ta deigen på arbeidsbenken og elt den godt. Kjevle den som om det var en pizzabunn. Krydre med urter, maldonsalt, dryss over litt god olje og del så i 16 stykker. snurr så delene rundt, slik at de får ett fint mønster. Legg de på en stekeplate dekket med bakepapir.
Stekes ved 200 grader i ca 8-10 minutter, eller til de er gyldenbrune. Avkjøles på rist.
I dag lagde vi grove vafler, tenkte å prøve en litt sunnere variant slik at ungene kan ha med seg rester i matboksen i morgen.
Ingredienser:
3 dl hvetemel
3 dl sammalt hvete, fin
2 dl havregryn
1 ts salt
1 ts bakepulver
8 dl melk
4 stk egg
4 ss smør , kan fint lages med mindre smør
Fremgangsmåte:
Ha alle tørrvarene i en bakebolle. Tilsett melk, egg og smeltet smør, og rør alle ingrediensene sammen til en glatt røre med en visp. La den svelle i 15 – 20 minutter.
Stek vaflene og legg dem på en rist.
Vafler egner seg godt til frysing og de tiner raskt. Vaflene kan også brukes som et alternativ til brød i matboksen.
Bland alle ingrediensene godt sammen, og form til rundstykker.
Legg på et bakepapirkledd stekebrett, og sett inn i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter. La de avkjøle seg litt på rist før du topper med det pålegget du liker best.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.AcceptRejectRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
