Ribbesylte – Enkel oppskrift på kjempegod SYLTE laget av ribbe slik min Farmor laget den.

Dette er en oppskrift på en kjempegod sylte, som er enkel å lage. Denne lagde min Farmor i sin tid. Sylten holder seg 7 dager i kjøleskap.

Ribbesylte

Ingredienser:

  • 1 kg ribbe med svor
  • 1 ss salt (gjerne mer om du ønsker en saltere sylte)
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts malt nellik
  • 1/2 ts malt allehånde
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 5 ts gelatinpulver
  • aluminiumsfolie

Fremgangsmåte:

Kok opp vann og legg ribba i, den skal trekke ved kokepunkter i 2 og en 1/2 time

Ribben

Bland sammen krydder og gelatinpulver:

Krydder

Bland krydderet godt.

Kle en brødform eller annen form med aluminiumsfolie.

Ta opp ribben og la den renne av seg litt, avkjøl litt før du begynner å skjære i den.

Skjær ribben i tynne skiver på langs.

Legg svoren ned i formen først, krydre litt med krydderblandingen, ha på første lag med kjøtt.

Brødform med folie

Krydre litt med krydderblandingen, og ha på neste lag med kjøtt.

Fordel krydderblandingen mellom hvert lag.

Bygg så lagvis oppover formen.

Lagvis

Pakk så folien rundt sylten, legg på 2-3 kg press og sett den kjølig til neste dag.

Ribbesylten i folie

Bygger slik at det er godt over kanten, slik at det blir presset ned.

Legger så på på wok gryta mi som er 4,5 kg, og setter det hele kjølig over natten under press. (Her bør du legge på minst 2-3 kg press)

Press

Holdbar i minst en uke i kjøleskap.

Serveres med god sennep og deilig brød til.

_DSC6434

God Jul & Velbekomme