Tomatsaus er en meget lettvint saus man kan bruke i mange hverdagsmat retter. Man kan også variere den og snike inn masse grønnsaker for å gjøre den så sunn som mulig. I tillegg kan man lettvint kjøre sausen jevn og glatt med stavmikser. Jeg liker den godt med litt knasbare biter. Men dette er jo smak og behag. Kjører man den med stavmikser kan man få lurt i selv det mest kresne barn en god del grønnsaker. Og det beste med denne er at man kan koke en stor kasserolle og fryse ned i passende porsjoner.
Middager jeg kommer på med tomatsaus er:
- Spagetti
- Lasagne
- Pizza
- Kjøttboller
- Tapas
- Fisk
- Kylling
- Koteletter
- Ostesmørbrød
- Chilli Con Carne
I tillegg kan man også vanne den ut mer og lage tomatsuppe i mange varianter.
Kan man å lage god tomatsaus kan man spare inn en god del penger på ulike Toroposer og Dolmiosauser etc. Passer man på å ha hermetiske tomater og tomatpure i skapet redder det også mang en hektisk hverdag, hvor man er i beite for middagsforslag.
Grunnoppskrift/Ingredienser:
Karbonadedeig, kjøttdeig, svinekjøttdeig eller kyllingkjøttdeig. Fisk, Kylling, Koteletter eller til Tapas…
- 1/4 Løk
- 1-2 fedd Hvitløk
- 1 boks Hermetisk tomat
- 2 ss Tomatpure
- Salt og Pepper
- 1 ss Sukker
- Vann
- Buljong/fond
Litt mer grønnsaker/krydder:
- 1 Gulrot
- Bønner
- Linser
- 1/2 Rød løk
- 1/2 Paprika
- Sopp
- Chilli
- Oregano
- Cayennepepper
Jeg begynner med å finhakke grønnsaker.
Her har jeg ca. en 1/2 Chilli, 1 champinjong, 1/2 rød løk, 1 liten gulrot, 1/4 paprika og 1 fedd hvitløk.
Begynner med å frese dette i olje. Dersom du ønsker å jevne sausen med stavmikser så må du steke kjøttet utenom. Men jeg tar å steker i kjøttdeigen her. Dersom du vil jevne sausen så tilsetter du stekt kjøttdeig etter jevningen.
Deretter tilsetter jeg tomatpure:
En boks hermetisk tomat. Gjerne smaktilsatt med basilikum/oregano/hvitløk/chilli.
Rører godt og tilsetter en boks med vann.
Krydrer deretter med salt, pepper, sukker og buljong/fond.
Kok i 40 min.
Tilsett litt mer vann om den blir for tørr. Dette avhenger også av hva man skal bruke den til. Jo lengre koking jo bedre blir den også.
Det beste er jo å koke tomatssaus på tomater. Dette kommer jeg tilbake til i ett eget innlegg.
Nå ble jeg sulten…