Du trenger et krumkakejern for å lage krumkaker.
- 4 stk egg
- 250 g sukker
- 250 g meierismør
- 250 g mel
- 1 ts kardemomme
Slik gjør du det:
Visp eggedosis av egg og sukker. Rør i smør, mel og kardemomme. Stek kakene gyllengule ved svak varme.
syv sorter
Kjevlefrie goro julekaker
Veldig enkle og gode kjevlefrie goro julekaker:
3 egg
2 dl sukker
2 dl smeltet meierismør
2 dl kremfløte
2,5 dl potetmel
2,5 dl hvetemel
1/2 ts kardemomme
litt finrevet sitronskall
Fremgangsmåte:
Visp egg og sukker til eggedosis, tilsett smør og visp hvitt.
Visp kremfløten til krem og bland i eggedosis/smørblandingen. Ha i potetmel, mel, kardemomme og sitronskall å rør dette forsiktig inn.
Legg en barneskje i hver rute av gorojernet.
Ta ut av jernet, legg over på ei fjøl og skjør med skarp kniv mellom rutene og rundt kantene. Avkjøles på rist og oppbevares i tett kakeboks.
Goro
Du trenger et gorojern for å få til det fine mønsteret i gorokaker.
60 porsjoner
- 1 egg
- 1 eggelomme
- 125 gr sukker
- 1 dl kremfløte
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts malt kardemomme
- 75 g potetmel
- 300 gr romtemperert smør i terninger
- 350 g mel
Fremgangsmåte:
Rør sammen egg, eggeplomme, sukker, fløte, vaniljesukker, kardemomme og potetmel i en bolle.
Tilsett smør i terninger litt etter litt, mens du rører godt. Deigen skal være litt klumpete.
Ha i mel i omganger, rør godt innimellom til du har en fast deig. Dekk bollen med plastfolie og sett kaldt i 30 min.
Kjevle deigen til en avlang leiv, som deretter brettes inn mot midten.Gjenta denne prosessen to ganger. Dekk med plastfolie og la stå kjølig over natten.
La deigen stå i romtemperatur 30 min før bruk. Ha litt mel på benken og kjevle deigen til den har en tykkelse på 1 1/2 mm
Skjær ut kakene etter en mal, og stek dem i ett gorojern til de er pent gylne.
Oppskrift på kjevlefrie gorokaker finner du her.
Pepperkaker
Pepperkaker bare må man jo ha til jul.
Disse har ungene bakt hos mormoren.
Utrolig stolte søte unger som kom hjem med disse.
Oppskrift:
- 250 gr meierismør
- 125 gr lys sirup
- 1 ½ dl kremfløte
- 250 gr melis
- 500 gr mel
- ca 2 ts natron
- 2 ts malt nellik
- 1 ts malt kanel
- 1 ts nykvernet pepper
- 100 g finhakkede mandler
Husk at pepperkakedeigen trenger å ligge kaldt en stund før du skjærer dem i skiver. Det aller beste er om du lager deigen dagen i forveien.
- Kok opp smør, sirup, fløte og melis i en kjele. Avkjøl blandingen og rør inn resten av ingrediensene. Arbeid deigen sammen, trill pølser ca. 3 cm i diameter og ta plastfolie rundt. Sett dem kjølig til neste dag.
- Sett stekeovnen på 175 °C. Ta fram en stekeplate med bakepapir.
- Skjær tynne skiver av deigen, form dem etter ønske og legg dem på stekeplaten. Stek kakene midt i ovnen i ca 10 minutter til de får en fin og gyllen farge. Avkjøl kakene på bakeplatene en stund før de legges på rist.