Det er bra det er jul bare en gang i året.

Lillejulaften for meg er den dagen i året man vasker og pynter til jul. I tillegg skal man ofte ordne med klær, besøke folk å levere gaver, forberede mat etc etc.

I dag hadde min kjære heldigvis fri fra jobben. Så da tvillingene sovnet til 1. duppen satte vi i gang. Min kjære vasket kjøkken og komfyr, mens jeg ryddet klær og vasket nede i gangen. Etterpå begynte jeg å stryke klær, mens sambo ryddet leker og støvsuget stuen. Hentet ved etc.  Var akkurat ferdig til å hente Andreas i barnehagen i rimelig tid. Skulle kjøpe juletre rett ved siden av også. Men der var de selvsagt utsolgt. Prøvde deretter å kjøre til Heimdal, men der var det trafikk kork. Tok en usving å kjørte på Byåsen isteden. Der fikk vi tak i det siste juletreet de hadde. Og det er jo selvsagt nydelig skeivt og akkurat passe stort. Vell hjemme skulle vi koke nissegrøt. Og da presterte jeg å bli hissig på samboeren min for at han hadde kjøpt feil type grøt!!! Og da den attpå te begynte å klompe seg og brenne seg fast i kasserollen med engang, bestemte vi oss for at Pizza var tingen i dag.

Så ble det pyntet juletre og hus. Og babyene ble omstendig badet før senga. Etter at ungene er lagt har jeg hengt opp klær, stryket 5 juleantrekk og ørten duker. I mellomtiden har han kjørt ut med gaver.

Og tilslutt har jeg skiftet vann på pinnekjøttet som jeg la til utvanning i morrest.

Og lagt ribba i vann. Svoren ned, og vann så det såvidt dekker svorkanten.

Dekker deretter pannen med folie, og setter kaldt over natten.

Så nå har vi satt oss ned og nyter freden. I nyvasket hus, julepyntet hus. Herlig.

Ribbe – Denne oppskriften gir garantert SPRØ SVOR!

Med denne oppskriften på ribbe (svineribbe, juleribbe) er du garantert sprø og deilig svor.

Ingredienser 4 personer:

  • ca 2 kg ribbe
  • vann
  • salt og pepper
  • tapetkniv
  • Potet
  • Gulrot
  • Svisker
  • Epler
  • Rød kål
  • Pølser (julepølser/Sossiser)
  • Karbonader eller kjøttkaker
  • Tyttebær
  • Øl
  • Akevitt

1) Jeg vil anbefale å ta opp ribben allerede 4 dager før man skal spise den dersom den er fryst. (f.eks til jul: 20.12)
3 dager før man skal spise den kan man krydre den. (21.12)

Gnir den skikkelig godt inn med salt og pepper:

Ruter den og gnir godt med salt og pepper også i sprekkene.

Pakker den så inn i folie og legger den i kjøleskapet med svoren ned:

La den ligge slik i kjøleskapet og godgjøre seg til dagen før du skal lage den helt ferdig. (Lillejulaften):

2) Ha litt vann i ovnspanna og legg i ribben med svoren ned. Vannet skal dekke oppover svoren, men ikke over kjøttet.

Sett kaldt over natten.

3) Dagen man skal steke den (Julaften). Man kan bruke ribberist dersom man har det.

Om ikke tar man en dyptallerken.

Denne legger man opp ned i ovnspannen. Legg så ribben over tallereken med svoren OPP. Ha i noen dl vann. Dekk med aluminiumsfolie. Sett så inn i forvarmet ovn på 190 – 200 grader midt i ovnen. Stek i ca 2 – 2 1/2 timer.

4) Ta vekk folien. Øk varmen til ca 225 grader og stek i ca 15 min for å få sprø svor. Sett ribben høyt i ovnen… Her må du nesten følge nøye med så du ikke svir/brenner svoren. Du ser når den er ferdig for da bobler svoren opp. Ha i litt epler og svisker de siste 5 min.

5) Ta ut ribben og la den hvile i 15 min.

Saus: Ribbefett eller brun saus.

Lag tilbehøret du ønsker til. Vi bruker gjerne litt julepølser eller sossiser. Karbonader eller kjøttkaker. Epler og Svisker. Og Rød kål. Og kun ribbefett som saus. Og tyttebær ved siden av.

Serveres gjerne med vin, øl og akevitt.

God Jul