Denne sausen koker jeg til mange retter. Koketiden avhenger av hva jeg skal bruke den til og hvor god tid jeg har. Men jo lengre jo bedre blir den.
Den kan også fryses ned i porsjoner. Og om man ikke vil ha biter bruker man bare stavmikseren på den til ønsket konsistens.
Ingredienser til stor porsjon:
- 2 bokser hakkete tomater. (gjerne med tilsatt hvitløk, basilikum, oregano, chili e.l.)
- 1 boks tomatpure
- 2-3 løk
- 2-3 fedd hvitløk
- 1 gulrot (kan sløyfes)
- 2 buljongterninger
- 1 chili (kan sløyfes)
- 1 ss sukker
- Salt og pepper
- 1 boks vann (bruk en tom tomat boks)
- 750 – 800 g kjøttdeig / karbonadedeig e.l.
Fremgangsmåte:
Skrell og hakk gulrot, chili, løk og hvitløk i små biter.
Tips: dersom du tar ut hinnen i løken og skyller i kaldt vann, svir det ikke så hardt i øynene…
Fres så disse i en panne, ha over tomatpure, hakkete tomater, vann, buljongterninger, sukker, salt og pepper og bland godt.
Kok sausen godt inn og smak til.
Ha tilslutt i stekt kjøttdeig, karbonadedeig e.l.
Av denne porsjonen hadde vi spagetti med kjøttdeigsaus til middag 1 dag + at ungene fikk lunch ett par dager. I tillegg laget jeg 1 stor form med lasagne.
I lasagnen har jeg også bechamelsaus / hvit saus:
Ingredienser:
- 1 ss smør
- 1 ss mel
- ca 4 dl melk
- 1 buljongterning
- salt og pepper
Fremgangsmåte:
Smelt smør og rør inn mel. Spe på med melk litt etter litt, la blandingen koke opp imellom speingen og rør godt.
Ha deretter i buljong, salt og pepper. Kok ca 5-10 min.
Lasagnaen lager jeg så slik: begynner med tomatsaus, deretter plater, så bechamelsaus, så tomatsaus, plater, bechamelsaus osv. Topper med ost, krydrer med oregano, salt og pepper. Steker på 200 grader til osten har smelter. Se også på platene hvor lenge de må stekes. Ca 20 min.
Velbekomme.