Halloween blir bare større og større her i huset. Ungene gleder seg bare mer og mer hvert år, og det er vell ikke til å unngå at denne feiringen er kommet for å bli? Og det kan vell ikke bli bedre enn godteri og utkledning i salig blanding? Vi bruker å invitere noen venner av ungene på middag og litt godt her hjemme, før vi går en knask og knep runde. Jeg er jo i overkant barnslig selv så jeg «må» jo bare kle meg ut, pynte og bake litt. I år prøvde jeg meg på cupcakes. Og synes de smakte utrolig godt.
Ingredienser:
- 100 g smør
- 100 g mel
- 100 g sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 2 egg
Fremgangsmåte:
For varm ovnen til 180 gr
Smelt smøret. Rør lett sammenpiskede egg med sukker. Bland i smøret, bakepulver, vaniljesukker og til sist hvetemelet.
Ta 10 små muffinsformer av papir og sett dem utover på ett stekebrett. Fyll deigen i formene ved hjelp av to spiseskjeer.
Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i ca 10-12 min.
Glasur/frosting:
- 200 g philadelphiaost
- 50 g mykt romtemperert smør
- 2-3 dl melis
- gul og rød konditorfarve
Visp kremosten, melisen og smøret i en bolle med en elektrisk håndvisp. Visp til det er blitt en jevn masse. Bland konditorfarven til sterk oransje og bland inn i glasuren. jeg lagde halve med farve og halve uten farve.
Ha frosting i en pose og klipp hull nederst i hjørnet og sprøyt over muffinsene/cupcakes. Eller bruk sprøytesett dersom du har det.
