Lunch

Noen ganger liker jeg veldig godt å sende med gutten vår noe ekstra godt i matboksen. Små fristelser i hverdagen, eller små tegn på at mamma er glad i deg og bryr seg om deg. Før han går pleier vi ofte å snakke om hva han får meg seg i boksen. Dette kan f.eks være 5-6 druer, 1 kokt egg, noen kjøttboller eller eggerøre. Noe i tillegg til de sedvanlige brødskivene. Alt ettersom.

Så i helga har jeg stekt 22 Kjøttboller som jeg har fryst ned i passe porsjoner som jeg bare kan ta opp fra fryseren sånn litt etter behov.

Disse smaker selvsagt kjempegodt som middag også.

Ingredienser:

• 2 pakker med 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
• 2 egg
• 1/4 løk
• Melk
• Potetmel
• Salt
• Pepper
• Ingefær
• Malt muskatnøtt

Ha kjøttdeigen i en stor bolle og mos med passende verktøy.

Ha i løk, melk, egg, potetmel, krydder og bland sammen til en passende deig. Form så deigen til passende boller.

Tips: Jeg har alltid kaldt vann stående som jeg bløter hendene med, også tar jeg en T-skje og former kjøttboller eller en spiseskje for å forme kjøttkaker. Så hos meg er forskjellen kun størrelsen. Og at jeg ofte koker kjøttkakene i kraft etter steking. Kjøttbollene varmer jeg bare i sausen, da disse ikke trenger å koke ferdig.

Stek så på sterk varme til de blir brune, senk varmen og stek videre til de er gjennomstekte.

Her kan du finne oppskriften jeg bruker på albondigas / spanske kjøttboller til f.eks Tapas.

Eller kjøttboller med greske grønnsaker i form.