I dag ville mini ha appelsin i matboksen, og selvsagt måtte han få det. I tillegg ville han ha reker. Det nærmeste jeg kom var reker i majones.
Så dagens matpakke består av 2 brødskiver med reker i majones og 2 med leverpostei. En klementin og 3 båter appelsin. Resten av appelsinen spiste han mens jeg smørte skiver.
Postmann Pat – matboksen:
En liten boks med frukt:
Og skivene:
Dagens lunchboks bestod av 4 brødskiver med prim og 5 kjøttboller.
Da jeg skulle ha i druer, ville ikke poden ha det. Og iom at de får oppskåret frukt til alle måltider i barnehagen, så droppet jeg det 🙂
Stor stas å få med den nye Timmy Tid matboksen sin. Premie for å slutte med bleier tidligere i sommer.
Så en liten boks med kjøttboller:
Og brødskivene med prim:
Noen ganger liker jeg veldig godt å sende med gutten vår noe ekstra godt i matboksen. Små fristelser i hverdagen, eller små tegn på at mamma er glad i deg og bryr seg om deg. Før han går pleier vi ofte å snakke om hva han får meg seg i boksen. Dette kan f.eks være 5-6 druer, 1 kokt egg, noen kjøttboller eller eggerøre. Noe i tillegg til de sedvanlige brødskivene. Alt ettersom.
Så i helga har jeg stekt 22 Kjøttboller som jeg har fryst ned i passe porsjoner som jeg bare kan ta opp fra fryseren sånn litt etter behov.
Disse smaker selvsagt kjempegodt som middag også.
Ingredienser:
Ha kjøttdeigen i en stor bolle og mos med passende verktøy.
Ha i løk, melk, egg, potetmel, krydder og bland sammen til en passende deig. Form så deigen til passende boller.
Tips: Jeg har alltid kaldt vann stående som jeg bløter hendene med, også tar jeg en T-skje og former kjøttboller eller en spiseskje for å forme kjøttkaker. Så hos meg er forskjellen kun størrelsen. Og at jeg ofte koker kjøttkakene i kraft etter steking. Kjøttbollene varmer jeg bare i sausen, da disse ikke trenger å koke ferdig.
Stek så på sterk varme til de blir brune, senk varmen og stek videre til de er gjennomstekte.
Her kan du finne oppskriften jeg bruker på albondigas / spanske kjøttboller til f.eks Tapas.
Eller kjøttboller med greske grønnsaker i form.