Jeg elsker gresk mat.
Disse rettene tar litt tid å lage. Men man kan forberede litt kvelden før eller på morgenen, og sette i ovnen senere…
Ingredienser ca 4-6 personer:
Fisken / Psari plaki:
- ca 800-1200 g torskefileer
- Salt og Pepper
- Sitron
Sausen:
- 1 løk
- 1 dl Olivenolje
- 2 pressede hvitløksfedd
- 1 boks hakkede hermetiske tomater / 4 skåldede hakkete tomater
- 1/2 dl hvitvin eller eplejuice
- 2-4 Tomater skivede
- Persille
- Sukker
Legg fiskefiletene i en ildfast form og press sitronsaften over. Strø på salt og pepper, og sett til side.
Fres løken i halvparten av oljen til den er myk. Tilsett hvitløk, hakkede tomater, sukker, salt, pepper og vin/eplejuice. Kok løkblandingen i ca. 45 minutter.
Dekk fisken med løk og tomatblandingen. Legg tomatskiver på toppen, strø over med persille og drypp resten av olivenoljen på til slutt.
Bak fisken i ovnen uten å dekke den til på ca. 175 grader i 40 minutter.
- 1 neve isssalat
- 2 tomater
- 1/4 agurk
- fetaost
- oliven
- rød løk
Dryss over litt av oljen fra fetaosten tilslutt.
Gresk yoghurtbrød / Psomi:
- 25 g gjær
- 2 ss olivenolje (virgin)
- 2,5 dl yoghurt (naturell)
- 5 dl hvetemel
Fremgangsmåte:
Bland fingervarm yoghurt med smuldret gjær i en bolle. Tilsett olje, salt og 4 dl hvetemel. Elt deigen godt og dekk den til og la den heve til den er dobbelt så stor, dette tar ca 30 minutter. Elt inn resten av melet og del deigen i to og rull dem til lange brød som heves under et håndkle til de er nesten dobbelt så store. Eller lag ett stort brød i form.
Stek dem nederst i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter. Avkjøles utildekket på en rist.
