Gresk ovnbakt fisk, gresk salat og yoghurtbrød

Jeg elsker gresk mat.

Disse rettene tar litt tid å lage. Men man kan forberede litt kvelden før eller på morgenen, og sette i ovnen senere…

Ingredienser ca 4-6 personer:

Fisken / Psari plaki:

• ca 800-1200 g torskefileer
• Salt og Pepper
• Sitron

Sausen:

• 1 løk
• 1 dl Olivenolje
• 2 pressede hvitløksfedd
• 1 boks hakkede hermetiske tomater / 4 skåldede hakkete tomater
• 1/2 dl hvitvin eller eplejuice
• 2-4 Tomater skivede
• Persille
• Sukker

Legg fiskefiletene i en ildfast form og press sitronsaften over. Strø på salt og pepper, og sett til side.

Fres løken i halvparten av oljen til den er myk. Tilsett hvitløk, hakkede tomater, sukker, salt, pepper og vin/eplejuice. Kok løkblandingen i ca. 45 minutter.

Dekk fisken med løk og tomatblandingen. Legg tomatskiver på toppen, strø over med persille og drypp resten av olivenoljen på til slutt.

Bak fisken i ovnen uten å dekke den til på ca. 175 grader i 40 minutter.

Gresk salat:

• 1 neve isssalat
• 2 tomater
• 1/4 agurk
• fetaost
• oliven
• rød løk

Dryss over litt av oljen fra fetaosten tilslutt.

Gresk yoghurtbrød / Psomi:

• 25 g gjær
• 2 ss olivenolje (virgin)
• 2,5 dl yoghurt (naturell)
• 5 dl hvetemel

Fremgangsmåte:
Bland fingervarm yoghurt med smuldret gjær i en bolle. Tilsett olje, salt og 4 dl hvetemel. Elt deigen godt og dekk den til og la den heve til den er dobbelt så stor, dette tar ca 30 minutter. Elt inn resten av melet og del deigen i to og rull dem til lange brød som heves under et håndkle til de er nesten dobbelt så store. Eller lag ett stort brød i form.

Stek dem nederst i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter. Avkjøles utildekket på en rist.