Hjemmelagde pitabrød med kebab krydret karbonadedeig og 2 sauser!

Pitabrød:

12 stykker

  • 4 dl fingervarmt vann
  • 1 pk tørrgjær
  • 2 ts salt
  • 4 ss olje
  • 2 ts sukker
  • 10 dl hvetemel

(evt bytte ut ca 2 dl av melet med litt grovere mel om du ønsker del) 

Sett deigen og elt godt. Helt til deigen er fast og smidig – og ikke klisser seg lengre.

La heve i 1 time.

Her er etter 30 minutter:

og etter 1 time:

Ha så deigen over på benken

Del den i to og rull den ut til en pølse:

Del den i 6, gjør samme med andre halvdelen av deigen.

Rull emnene til «boller», legg dem på en kjøkkenhåndduk (e.l) og kjevle de ca 1/2 cm runde. Dryss over litt mel.

Gjør likedan med alle 12. Legg så en kjøkkenhåndduk over og etterhev i 45 min.

Ta så 2 stekeplater og ta på bakepapir.

Flipp så pitabrødene over, slik at undersiden fra hevingen havner opp. Dryss over litt mel.

Stek på maks varme 275 grader i 3-4 min.

Oppskriften på litt grovere pitabrød finner du her.

I dag fylte vi dem med kebabkrydret stekt karbonadeig, chilisaus, hvitløksaus, salat og løk.

 

Hvitløksaus:

1/2 beger lett rømme
ca 2 ss majones
2 fedd hvitløk
salt og pepper
(pittelitt sukker)

Rør sammen og la stå kaldt i ca 20 minutter.

 

Chilisaus:

1/2 boks hakkete tomater
2 ts chilipulver
2 ts cayennepepper
1 ts paprikapulver
salt og pepper.

Kjør med stavmikser:

 

Karbonadedeigen krydret jeg med:

Hakket Løk
1-2 fedd hvitløk
1 ss garam masala pulver
1 ts chilipulver
1/2 ts kanel
salt og pepper

Stekte den

og serverte med salat og løk!

Hjemmelagde Kebab Burgere

 

Kebab brød / Pitabrød:

  • ca 4 dl mel
  • 2,5 dl sammalt hvete fin
  • 25 g gjær
  • 2.5 dl vann
  • Salt

Varm opp vannet til fintervarmt, ha i mel, gjær og salt. Kna godt. La heve under plast i ca 1 time. Del deigen i 6 og kjevle de flat. La de etterheve i 30 min, gjerne på 50 grader i varmluftovn.

Ferdigstekt, del dem nesten helt gjennom.

Hvitløksaus:
1/2 beger lett rømme
ca 2 ss majones
2 fedd hvitløk
salt og pepper
(pittelitt sukker)
Rør sammen og la stå kaldt i ca 20 minutter.

Chilisaus:
1/2 boks hakkete tomater
2 ts chilipulver
2 ts cayennepepper
1 ts paprikapulver
salt og pepper.
Bland sammen, og bruk gjerne stavmikseren dersom du ønsker en jevn saus. La stå kaldt i 20 min.

Kebabkjøttet:
500 g karbonadedeig
Litt hakket Løk
1-2 fedd hvitløk
2 ss garam masala pulver
1 ts chilipulver
1/2 ts kanel
salt og pepper
Bland sammen, del i 6. Form dem til flate burgere og stek på middels varme til de er gjennomstekte.

Mens du steker, lag en liten salat av:
Salatblad
Tomat
Agurk
Paprika
Rød løk i ringer

Server:

Jeg pakket inn 2 slike i folie og hadde til lunch. Ljuvligt!

 

Oppskriften på fine pitabrød finner her.