Saftig eplekake

Denne eplekake er så god og saftig. Eplene er så utrolig gode nå og da passer det ekstra godt med litt deilig bakst.

Forvarm ovnen til 180 grader

• 4 epler
• 5 ss sukker
• (2 ss) kanel

Skrell eplene og fjern kjernehuset – del de i båter. Ha de i en pose og bland med sukker og kanel. (rist godt). La de ligge å dra til seg sukkerblandingen.

Kakerøren:

• 200 g smør , romtemperert
• 200 g sukker
• 4 stk egg , romtemperert
• 170 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 2 ss (perle) sukker

Pisk smør og sukker lyst og luftig med en kjøkkenmaskin.

Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.

Sikt mel og bakepulver over røren og vend det forsiktig inn i deigen.

Fordel røren jevnt i en rund kakeform, 24 cm i diameter.

Fordel eple båtene på kaken og eventuelt inni deigen. Strø over sukker eller perlesukker. Og litt kanel etter smak.

Stek kaken midt i ovnen på 180 ºC i ca 50 minutter.

Server rykende fersk med vaniljeis eller vaniljesaus til.