Ingredienser:
- 3 eggehviter
- 1 dl vann
- 2 dl linfrø
- 2 dl solsikkekjerner
- 1 dl gresskarkjerner
- 1 dl sesamfrø
- Litt havsalt
Fremgangsmåte:
Linfrøene bløtlegges i vannet og eggehvitene natten over eller noen timer.
Her ser man hvordan de ser ut etter å ha svellet over natten:
Det hele kjøres fort i en kjøkkenmaskin. Frøene er fremdeles hele, det blir flott i de ferdige knekkebrødene. Eller du kan kjøre dem lenger i kjøkkenmaskinen og få en finere konsistens. Det blir en tykk deig.
Litt havsalt eller Himalayasalt has i deigen.
Spre deigen ut på en stekeplate med bakepapir på. Du kan bruke en slikkepott som dyppes i kaldt vann og dra røren utover til et tynt lag.
Legg om nødvendig bakepapir oppå og kjevle det utover:
Og bruk slikkepott:
Bruk pizzakjærer eller kniv til å dele opp i passende ruter:
Stekes ved 150 grader i 60 minutter (varmluft) og deretter 100 grader i 30 minutter (varmluft)
Oppbevar i tett beholder.
Mammas oppskrift på knekkebrød finner du her.