Min interesse i «Chinese cooking» er mest kommet frem pga at det er veldig godt. I tillegg er det lettvint og sunt.
Iallefall er det greit å ha en del basisvarer hjemme.
Så denne uka har jeg gått til innkjøp av en del som vi hadde godt tomt for. Her er peanuttolje. Denne synes jeg er veldig god å stir frye (woke) i + frityrsteke ting i. Den tåler veldig høy varme og er god. I tillegg prøvde jeg en ny Soyasaus og Chilisaus også:
Og
5 spice krydder, er en krydder blanding som er mye brukt i kinesisk matlaging. Femkrydder eller 5 krydder er en krydderblanding som består av fem krydder: Stjerneanis, fennikel, kanel, nellik og sichuanpepper. Krydderblandingen er mye brukt i Kina og Vietnam. Dette kan man også lage selv. Tenkte å komme tilbake i det i ett senere innlegg. Denne krydderblandingen bestilte jeg på www.ebay.no Kostet ca 40 kr inkl frakt.
Jeg bruker veldig mye av:
- Soyaolje, både lys og mørk
- Sesamolje
- Østerssaus
- Fiskesaus
- Søt Chilisaus
- Hvitløk
- Ingefær
- Chili