Middag på mindre enn 20 minutter

Rømmesurret Makrell

av

I helga har 4-åringen i huset vært å fisket og vi fikk hjem masse makrell.

Denne fileterte vi, og skjærte ut beina.

Stekte så i 3-4 minutter på middels varme i smør.

Saltet og peppret og helte over ett halvt beger rømme. Her demper jeg varmen og lar det surre i ca minutter.

I utg. pkt har jeg skinnet på når jeg steker makrell. Det blir sprøtt og herlig. Men med 3 små rundt matbordet droppet vi det denne gangen. Og om jeg har på skinnet så drysser jeg mel på fileene før jeg steker.

Serverte med kokt nypotet og grønnsaker. Agurksalat er også nydelig til.

Slik lager du sunnere Taco eller Fajitas

av

Ingredienser:

  • Karbonadedeig, Kyllingfilet eller vegetartacomix
  • 1 dl vann
  • Grove tortillalefser
  • Hjemmelaget Tacokrydder
  • Rømmekolle
  • Lett hvitost
  • Salsa
  • Salat
  • Tomat
  • Agurk
  • Paprika
  • Løk
  • Minimais

Fremgangsmåte:

Varm lefsene i micro eller ovn.

Stek karbonadedeig eller Kylling og ha på ca 1-2 ss tacokrydder + 1 dl vann

Dersom du bruker kylling stek gjerne paprika og løk sammen med kyllingen.

Skjær opp ingrediensene til en salat. Hakk en halv løk.

Riv hvitost.

Server med rømmekolle og salsasaus

Tunfisksalat – Med masse godt i og hjemmelaget dressing.

av

Ingredienser:

  • Tunfisk i olje
  • Salat
  • Tomat
  • Agurk
  • Mais
  • Kidneybønner
  • Rød løk
  • Eple
  • Ostebiter

I salaten kan man egentlig ha i hva man måtte ønske. Men dette var det jeg hadde hjemme. Ellers er jeg veldig glad i både pasta og ris i salater. Og soltørkede tomater, oliven og fetaost. Så her er det bare å slå seg løs.

Dressingen:

  • Rømme
  • Majones
  • Hvitløk
  • Rød løk
  • Karri
  • Salt og pepper

Bland lik mengde rømme med majones. f.eks 3 matskjeer rømme med 3 matskjeer majones. Avhengig av hvor mye dressing du ønsker.

Jeg bruker ca 1/2 boks rømme med en halv pose majones.  Krydre med presset hvitløk, karri, salt, pepper og rød løk.  Smak til med litt sukker om ønskelig.

Hjemmelaget kremet fiskesuppe – God gammeldags oppskrift

av

Ett barndomsminne jeg har kjært er hytteturene vi hadde da jeg var lita. Da var det fullt hus og stormende jubel. Dette var i utgangspunktet hytta til besteforeldrene mine, som mine foreldre nå har overtatt. Husker godt jeg ble skjemt bort av bestemoren min med frokost på senga, som ofte bestod av Solo og Bolle. Dagene gikk med til bading, båtturer og fisking.

Denne fiskesuppa har jeg sett bestemoren min lage mange ganger. Hennes svigermor hadde i sin tur lært henne å lage den.

Fiskesuppe kokt på kraft (Basisoppskrift):

Ingredienser:

  • Fiskerester
  • vann
  • smør
  • mel
  • egg
  • fløte
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:

kok opp 1 stor kjele med vann, ha i fiskerester, ben og hoder.

La det trekke en times tid. Sil av kraften.

Lag jevning på ca 2 ss smør + 2 ss mel, jevn med kraften. La kokes opp mellom hver jevning. ca 8 dl kraft. La koke i ca 10-15 min på svak varme. Husk å rør så det ikke brenner seg.

Pisk 1 egg + ca 1 dl fløte i en bolle. Jevn så suppe opp i bollen – visp mellom jevningene.

Smak til med salt og pepper.

Ikke kok opp etter denne jevningen for da vil den skille seg. Server straks.

Denne suppen brukes gjerne som forrett. Ønsker man denne som hovedrett kan man ha i grønnsaker og fiskebiter. Se nedenfor.

Fiskesuppe kokt på buljong:

Ingredienser:

  • 400 g Fiskebiter eller Findus fiske mix
  • smør
  • mel
  • melk
  • fiskebuljong f.eks Toro
  • egg
  • fløte
  • 3 poteter
  • 3 gullerøtter
  • 1 purreløk
  • Sellerirot (liten bit)
  • salt og pepper
  • (lime)

Fremgangsmåte:

Smelt 2 ss smør/margarin og visp inn 2 ss mel. Jevn med ca 6 dl melk. Kok opp mellom hver jevning. Ha i 2 fiskebuljongterninger og kok i ca 10 min på svak varme.

Ha i potetterninger, gulrotterninger, sellerirot og hakket purreløk. Kok til mørt. Ha i fiskebitene

og la det trekke i ca 6-7 min.

Visp 1 egg + ca 1 dl fløte i en bolle.

Sil i kraften fra suppen litt etter litt, visp i mellom.

Ikke kok opp etter denne jevningen for da vil den skille seg.

Ha så i grønnsakene og fisken.

Rør rundt og smak til med salt og pepper.

Serveres med ristet brød og lime.

Tips: Denne kan serveres som både forrett og hovedrett.  Og du kan selvsagt bruke basisoppskriften kokt på kraft til denne også. Og ha i fiskebiter og grønnsaker etter din egen smak.

Her kan du finne oppskriften på en hjemmelaget fiskesuppe som er rask å lage.

Oppskrift på Kebab i Pitabrød med Tzatziki

av

Ingredienser:

  • 500 g Karbonadedeig
  • 1 ts Salt
  • 4 ts Paprikapulver
  • 1 ts Kanel
  • 2 ts Garam masala
  • 6-8 Pitabrød – Fullkornspitabrød
  • Salat
  • Agurk
  • Tomat
  • Rød løk
  • Matlagingsyoughurt eller Lett Rømme
  • Tzatziki-pulver (Finnes i Dip variant)
  • Litt smør

Varm ovnen til 200 grader.

Bland karbonadedeigen med salt og krydderet. Rull 8 pølser og stek på høy varme i 3-4 minutt. Etterstek på svak varme til de er gjennomstekt. ca 4-5 minutter.

Bland en salat og skjær rød løk i ringer.

Bland Matlagingsyoughurt / rømme med tzatzikipulver, eller lag hjemmelaget tzatziki.

Stek Pitabrødene i 5-6 minutter.

Server i små skåler og la alle lage sin egen pita. Legg kebaben i pitabrødet sammen med salat, løkringer og tzatziki eller spis hver for seg.

Spagetti «bolognese» på mindre enn 20 minutter

av

Populær middag her i huset er Spagetti. Synes det er godt, raskt, rimelig og forholdsvis sunn mat. I tillegg ordner jeg denne på 20 minutt. (Stor fordel)

Ingredienser:

  • 400 g Karbonadedeig
  • 1 løk evt. purreløk
  • 2 gullerøtter
  • Hvitløk
  • Tomatpure
  • Hermetisk tomat på boks
  • Champinjong
  • Buljongterning
  • 1 ss sukker
  • salt og pepper
  • Pasta/Spagetti (fullkorn)
  • Revet ost

Begynner alltid med å sette på en stor kasserolle med vann + litt olje/smør og salt!

Slenger oppi spagetti og to egg (til morgendagens matboks) og koker i eksakt 11 min.

Mens vannet koker opp, hakker jeg løk og gullerøtter. Steker Karbonadedeigen :

og har i løk, hvitløk, gullerøtter og champinjong. Steker en stund.

Har så i 2 ss tomatpure, 1 boks hermetisk tomat. ca 1 ss sukker og 1 buljongterning. Salt og pepper. Lar dette koke i ca 10 min.

Tips: Skal jeg være ekstra sunn steker jeg masse grønt først (f.eks stangselleri, paprika, mais mm) har på 2 dl vann og lar det koke en stund, og blander det med Karbonadedeigen.

Ferdig middag på 20 minutt