Hjemmelagede fiskeburgere / fiskekaker

Her om kvelden lagde jeg fiskekaker og fiskeburgere. Altså forskjellen ligger kun i størrelsen jeg steker dem i….

Ingrediensene er de samme:

• ca 650 g fisk i biter. (laks, torsk, hyse, sei…)
• 25 g margarin i terninger
• 2 sjalottløk (eller annen løk)
• 1-2 fedd hvitløk
• 1-2 ts salt
• 1-2 dl melk
• 1 ss potetmel
• gressløk, hakket

(Alle ingrediensene bør være kalde)

Fremgangsmåte:

Nå brukte jeg blenderen min, men man kan også bruke kjøkkenmaskin/food processor

1) Ha i fisk og salt og kjør dette til det blir opphakket. ca 20 sekunder

2) Ha så i smør, potetmel og grønnsakene. ca 20 sekunder

 

 

Jeg kjører kanskje totalt i 1 minutt. Ønsker ikke at det skal bli seigt.

Men sper på med melk tilslutt. For det er vanskelig å vite hvor mye melk man trenger. Veldig avhengig av fisken.

3) Når fiskefarsen er ferdig tar jeg kaldt vann i hendene og formen til ønskede kaker eller fiskeburgere.

Man kan også lage hjerter med pepperkakeformer. Jeg tar da kaldt vann på formene, og presser i farsen.

4) Jeg salter og pepprer på begge sider i stekepannen, og steker i «godt» med smør. (ca 1 ss)

 

 

Om du ønsker å bake dine egne hamburgerbrød kan du finne oppskrift her + annen oppskrift på fiskeburger.

Dersom du ønsker å se hvordan jeg fileterer fisk kan du lese dette innlegget: Hvordan filetere fisk.