Julienne
(betegner en tilberedningsmåte for mat som går ut på å kutte råvaren i lange, tynne strimler eller staver. Hver bit er gjerne på størrelse med en stor fyrstikk (typisk 3×3 mm). Både tykkelsen og lengden kan varieres etter smak og behag, men den skal være mest mulig ensartet i en og samme rett.)
Skreller og kutter først gulroten i to:
Begge bitene deles så i to:
Legges med den flate siden ned. Deles så disse 4 i to på langs.
Og legger 3 oppå hverandre og dele så tilslutt i biter:
Blir da fine staver som det er kjempelette å finhakke…