I dag laget jeg svinestek med sprø svor, hjemmelaget fløtesaus, potet og grønnsaker til middag.
Ingredienser:
- 1 svinestek
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 5 dl vann
- salt og pepper
- Tilbehør:
- Poteter
- Gulrøtter
- Grønnsaker
- saus:
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- Stekesjy
- Ca 2 dl matlagingsfløte
- 1 buljongterning
- salt og pepper
Første jeg gjør er å ta av nettet fra steken og rute svoren:
Gnir den deretter inn med salt og pepper
Stikker inn ett steketermometer.
Skreller så løken og deler den i to, deretter på tvers ca 6 ganger. Skreller og deler to-tre gulrøtter i store biter.
Tar så en ildfast form, heller opp i 5 dl vann og legger i løk og gulrøtter. (Dette skal bli til saus, så oppdelingen her er ikke så nøye da det kun er til kraften……)
Legger så oppå steken:
Varmer så opp ovnen til 175 grader, steker så steken i ca 1 og 1/2 time, eller til steketermometeret viser 76 grader.
For å få sprø svor kan man sette på full varme på slutten, den skal da boble seg:
Hjemmelaget fløtesaus:
Tar så å renner av kraften.
Smelter 1 ss smør og rører inn 1 ss hvetemel, visper hele tiden, sper så med fløte litt om litt. og koker opp imellom hver gang. Sper tilslutt med kraften. Pass på å rør hele tiden. Har så i en buljongterning, litt salt og pepper. La dette koke i 5 minutt. Smak til.
Server med kokte poteter og grønnsaker.