I dag er det kanelsnurrenes dag og jeg har hatt store cravings på kanelsnurrer i det siste, så da ble fristelsen for stor. Deigen jeg satte i dag holdt til 38 kanelsnurrer. Denne deigen kaldheves så det tar litt tid. Men mesteparten av tiden går til heving, så om man planlegger tidsmessig så er det verdt å vente på. Jeg brukte ca 4 timer på disse. Har du litt mer tidspress så anbefales oppskriften her.
Dagens oppskrift fant jeg i en avis for en stund siden.
4 porsjoner gir ca 16 kanelknuter.
- 1 kg mel
- 5 dl kald melk
- 150 g sukker
- 15 g salt
- 15 g kardemomme (vi liker ikke det så vi droppet det i vår deig)
- 1 egg
- 50 gram gjær
- 150 g kaldt smør i terninger
Fyll:
- 150 g smør
- 150 g sukker
- 2 ss sukker
Fremgangsmåte:
Ha alle ingredienser unntatt smør i en eltebolle, elt i cirka 15 minutter på sakte fart til deigen er smidig og slipper kantene. Tilsett smør i små terninger og elt i fem minutter. Pass på at alt smør eltes godt inn i deigen. Hev under plastfolie i 1,5 timer.
Kjevle ut deigen på melet bakebord til et rektangel på cirka 40X50 centimeter. Smør smøret på deigen og strø sukker og kanel jevnt utover. Gni med hånden så det blandes godt. Brett cirka 1/3 av deigen inn mot midten på langsiden, og brett den siste delen over delen som er dobbel. Nå er det tre lag. Kjevle ut dette til en leiv på cirka 30 X 50–60 cm. Del leiven i 16 strimler på tvers. Hver strimmel snurres og knytes sammen til en knute.
La snurrene heve på bakebrett i cirka én time. Pensle med sammenvispet egg og strø med sukker.
Stekes cirka 15 minutter ved 175 grader.
