hjemmelaget knekkebrød

Knekkebrød

av

Ingredienser:

  • 3 eggehviter
  • 1 dl vann
  • 2 dl linfrø
  • 2 dl solsikkekjerner
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 1 dl sesamfrø
  • Litt havsalt

Fremgangsmåte:

 

Linfrøene bløtlegges i vannet og eggehvitene natten over eller noen timer.

Her ser man hvordan de ser ut etter å ha svellet over natten:

Det hele kjøres fort i en kjøkkenmaskin. Frøene er fremdeles hele, det blir flott i de ferdige knekkebrødene. Eller du kan kjøre dem lenger i kjøkkenmaskinen og få en finere konsistens. Det blir en tykk deig.

Litt havsalt eller Himalayasalt has i deigen.

Spre deigen ut på en stekeplate med bakepapir på. Du kan bruke en slikkepott som dyppes i kaldt vann og dra røren utover til et tynt lag.

 

Legg om nødvendig bakepapir oppå og kjevle det utover:

Og bruk slikkepott:

Bruk pizzakjærer eller kniv til å dele opp i passende ruter:

Stekes ved 150 grader i 60 minutter (varmluft) og deretter 100 grader i 30 minutter (varmluft)

 

Oppbevar i tett beholder.

Mammas oppskrift på knekkebrød finner du her.

Gjesteinnlegg: Hjemmelaget knekkebrød

av

Dette er ett gjesteinnlegg, skrevet av min mor:

Mange menesker sliter med forskjellige allergier eller sykdom som gjør at man må leve på diett. Uansett vil mange kunne leve bedre med å bytte ut mye av hvetemel med annet for eksempel havregryn, rug, solsikkefrø med videre. Likedan bruke minst mulig behandlet søtstoffer slik som farin og melis.

Man kan finne mange oppskrifter uten slike næringstoffer. En av mine favoritter er hjemmebakte knekkebrød. Oppskriften er enkel, men det tar litt tid å steke dem.

2 dl. havregryn
2 dl. rugmel
2 dl. hvetekli
2. dl. solsikkefrø
2. dl. sagogryn
1 dl. linfrø
1. dl. havrekli
1 ss. honning
litt salt
7 dl. vann.

La deigen svelle en times tid. Fordel dem utover en stekeplate (holder til tre stekeplater) Stek dem til de blir sprø. Det kan være lurt å slippe ut luft noen ganger under stekingen.