Dette er ett gjesteinnlegg, skrevet av min mor:
Mange menesker sliter med forskjellige allergier eller sykdom som gjør at man må leve på diett. Uansett vil mange kunne leve bedre med å bytte ut mye av hvetemel med annet for eksempel havregryn, rug, solsikkefrø med videre. Likedan bruke minst mulig behandlet søtstoffer slik som farin og melis.
Man kan finne mange oppskrifter uten slike næringstoffer. En av mine favoritter er hjemmebakte knekkebrød. Oppskriften er enkel, men det tar litt tid å steke dem.
2 dl. havregryn
2 dl. rugmel
2 dl. hvetekli
2. dl. solsikkefrø
2. dl. sagogryn
1 dl. linfrø
1. dl. havrekli
1 ss. honning
litt salt
7 dl. vann.
La deigen svelle en times tid. Fordel dem utover en stekeplate (holder til tre stekeplater) Stek dem til de blir sprø. Det kan være lurt å slippe ut luft noen ganger under stekingen.