I påska har vi bare vært hjemme. Har vært endel i familien i det siste så er godt å ta det litt med ro. Vi har også en ambisjon om å ta en skikkelig vårrengjøring, men man må jo kose seg litt også?!?
Her er det ikke noe særlig vær, så da ble det baking av franske makroner i dag. Måtte jo selvsagt ha gule nå i påska
Silje og Kristian hjelper gledelig til, mens storebror som har besøk er opptatt med andre ting
Ingredienser:
- 100 g mandelmel
- 200 g melis
- 3 eggehviter
- 4 ss sukker
- gul konditorfarve
- kakao
Til sitronkrem:
- 1 egg
- 40 g sitronsaft
- 50 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 20 g smør
Kok opp alt utenom smør og la koke i 1 minutt. Bruk stavmikser for å få den jevn. La det avkjøle til ca 40 grader og bland inn smøret.
Fordel sitronkremen på halvparten av makronene og klem en ny makron fast på toppen.
Sjokoladefyll:
- 1 dl fløte
- 150 g melkesjokolade eller mørk sjokolade
Sjokoladefyllet lager du ved å koke opp fløten. I mellomtiden hakker du opp sjokoladen og har den i en bolle. Hell den kokende fløten over og la det stå i 1 minutt. Rør rundt til all sjokoladen er oppløst og la det avkjøles helt. Fyllet vil bli stivt som en tykk krem når det er helt avkjølt.
Fordel sjokoladefyllet på halvparten av makronene og klem en ny makron fast på toppen.
Fremgangsmåte makronene:
Vi startet med å sikte mandelmel og melis i to omganger, bland godt
Dette fordelte vi i to bakeboller med halve i hver. Den ene hadde vi i gul konditorfarve og den andre siktet kakao.
Så hadde vi eggehvitene i kjøkkenmaskinen og pisket disse på høy hastighet til det skummet
Så hadde vi oppi sukker i omganger og pisket helt til den ble hvit og fast.
Når den er ferdig kan man snu bollen på hodet.
Ha så i de stivpiskede eggene 50 / 50 i de to mandelmassebollene og bland godt.
Ikke bland for lenge, men slå ut endel av luften. Røren skal nå bli litt flytende.
Fordel i to sprøyter eller lignende
Og sprøyt ut sirkler på bakepapir e.l Jeg har en makronmatte
Røren her ble nok til ca 60 makroner
La hvile på matten i 1 time
Stek på 150 grader i ca 10 minutt og avkjøl
Ha så i sitronkrem eller sjokoladefyll i mellom to makroner og klem de litt sammen
Smaker nesten bedre etter en dag eller to i kjøleskapet.
Velbekomne
