Falukorv

Alt-i-ett form: Provençalsk Falukorvgrateng

av

Til min falukorvgrateng trenger man:

(4 porsjoner)

  • 400-600 g falukorv
  • 3 store tomater
  • 1/2 stor squash
  • 6-8 nypoteter
  • ca 1 dl fløte
  • 1 neve basilikum
  • 1 neve oregano
  • 2 fedd hvitløk
  • Grovmalt salt
  • Grovmalt pepper
  • 2 poser med ferdigrevet parmesanost a 40 gram

Fremgangsmåte:

1 Sett ovnen på 225 grader

2 Ta av skinnet på falukorven, skrell potene

3 Skjær pølsen, squashen, tomaten og potene i skiver

4 legg dem lagvis i en stor eller to små ildfaste former:

Falukorv

5 Bland sammen ca 1 dl fløte, 2 fedd pressede hvitløk, salt og pepper og hell over formen

6 Ta basilikum og oregano bladene og skjær dem grovt og rist dem over:

oregano og basilikum

7 topp med parmesanosten

Parmesan

Stek den i ca 40 minutter eller til potetene er gjennomstekt:

Ferdigstekt

Server:

20141123-BSK_0833

 

Falukorv med hjemmelaget potetmos og grønnsaker

av

I helga har vi vært i Sverige en tur å besøkt svigermor. Hadde en kanontur hvor alt klaffet. Været var strålende, fikk servert fisk fra innsjøen ved siden av der de bor. Hvor vi også lekte med rc båten til Andreas. Fikk også hentet ut litt alkohol til bryllupet og handlet mat. Og er man i Sverige så «må» man jo nesten bare kjøpe falukorv.

Så i dag ble det lettvint middag:

Ingredienser:

  • 1 pk falukorv
  • 10 poteter
  • grønnsaksblanding
  • smør
  • litt melk
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:

Skrell potetene og del dem i to. Kok dem. Mange overkoker poteter når de skal lage potetmos. Dette anbefaler jeg ikke, da mosen da gjerner blir blesk. Jeg heller av vannet når potet (såvidt) er gjennomkokt.

Mos poteten i litt smør, melk, salt og pepper:

Dersom man ønsker skikkelig luftig mos kan man bruke kjøkkenmaskin. Men jeg liker litt biter i den:

Her kan man bytte ut melken med fløte og ha mere smør i, men jeg liker den ikke for fet. 

Imens potetene koker skjærer jeg opp og steker jeg falukorven:

Og koker grønnsaker:

Etter en hel dag med vasking av hus, leking på lekeplassen, så rakk jeg ikke sette maten på bordet og ta noen bilder – før folket kastet seg over maten:

 

Og restene (om det blir noen) tar man selvsagt med til lunch dagen etter…..