Lavkarbo sjokoladekarameller:
4,5 dl kremfløte
300 gram mørk sjokolade
350 gram sukrin
125 gram økologisk sirup
1/2 dl vann
1/4 ts salt
45 gram usaltet smør.
Kok opp fløten, ha i sjokoladen, rør om og bland godt. Ha sukker, sirup, vann og salt i en annen kjele og kok opp. ikke rør, men drei kjelen noen ganger. La det småkoke i ca. 10 min til sukkeret er gyllenbrunt. Ha i sjokolade og fløteblandingen og la det koke til ca. 124 grader. Ha massen i en langpanne og avkjøl den. Deles i passe biter når den er blitt kald.
