Sunnere taco med hjemmelaget tacokrydder og tacosaus

Mange har sikkert som Nyttårsforsett å bli sunnere og kanskje trene litt? Jeg har iallefall alltid ett ønske om å spise sunnere og bedre mat. Jeg ønsker derfor å dele min oppskrift på sunnere taco eller tortilla wraps som vi er veldig glad i.

Denne har mye mindre salt og tilsetningstoffer enn når man bruker poser og halvfabrikata. Taco er en god lavkarbo-middag hvis du dropper tacoskjell og lefser. Pakk heller inn de ulike ingrediensene i et salatblad for å få en større taco-følelse. Eller så kan du enkelt også lage deg en stor tacosalat.

Ingredienser:

• 500 – 700 gram karbonadedeig, kylling, laks, biffstrimler, vegetartacomiks eller det du måtte ønske
• Hjemmelaget Tacokrydder
• 1 dl vann
• Salat, løk, tomat, paprika, mais, agurk
• Revet lett ost
• Mager kesam eller lettere rømme
• Hjemmelaget Tacosaus / salsasaus
• Tortillalefser eller speltlomper

Fremgangsmåte:

Stek kjøttet, bland i tacokrydder etter ønske og ha i ca 1 dl vann bland godt sammen. Bland en stor god salat etter ønske. Varm tortillaene/lompene i ca 1 min i microbølgeovnen. Vi bruker Rema 1000 sine fullkornstortilla lomper eller speltlomper.

Hjemmelaget salsasaus:

• ca en håndfull koriander, frisk, hakket
• 2 stk tomat i terninger
• 1/2 stk rødløk
• 1/4 stk grønn paprika
• 1 stk rød chili
• 1/2 stk lime
• 1,5 ss olivenolje, extra virgin

Ta gjerne ut kjernene og klem ut saftene av tomatene før du hakker dem, ellers blir det for mye væske i salsaen.

 

Jeg bruk stavmikser til passe tykk saus:

Hjemmelaget tacokrydder:

• 4 ss chilikrydder
• 3 ss paprikapulver
• 2 ss spisskummin
• 1 ts koriander
• 1 ts kajennepepper
• 1 ss pizzakrydder, her kan du bruke bare oregano om du har det
• 1 ts hvitløkspepper / løkpulver
• 1 ss Salt

Bland alt sammen og ha det på en tett beholder, dersom du ikke skal bruke alt på en gang.