Mannen min ble veldig glad da jeg skulle bake muffins her om dagen! Men ble veldig skeptisk da jeg sa det var matmuffins! Det var JUKS mente han. Sunne muffins likssom!? Nå vet jeg ikke om disse er sååå sunne akkurat:
- 6 dl mel
- 2 dl matlagingsyoughurt eller naturell youghurt.
- 4 egg
- 50 gram smeltet smør
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 100 gram fetaost
- 1 dl sorte oliven
- Revet ost
- Skinkebiter
Fremgangsmåte:
Visp sammen egg, smeltet smør og matlagingsyoughurt.
Renn av oljen av fetaosten, eller del den i små biter. Skjær oliven i ringer i ha det i eggeblandingen.
Ha så i mel, bakepulver og salt.
Bland så i ost og skinke.
Rør det godt sammen.
Smør formene og fyll dem 2/3 fulle.
Stek muffinsene midt i forvarmet ovn på 200 °C i 20 – 25 minutter.
Ferdig stekt:
