Ingredienser:
- 1 liter vann
- 50 g gjær
- 3 ss olje
- 2 ts salt
- 2 ss sirup
- ca 2 dl sammalt rug
- ca 2 dl sammalt hvete
- ca 16 dl hvetemel (1 kg hvetemel)
- ca 5 dl havregryn
Det første jeg gjør er å varme vannet til litt varmere enn fingervarmt. ca 45 grader.
Har deretter vannet i en stor bakebolle, har deretter i oljen, saltet, sirupen
Måler deretter opp melet og blander gjær i den.
Blander så det hele og blander i mel litt etter litt. Blander først med ei tresleiv til passe konsistens, og blander deretter med hendene til jeg får en fast og smidig deig
.
Lar så denne heve under plast i ca 1 time.
Ferdighevet:
Baker deretter ut brødene og har dem i former.
Etterhever i ca 30 min. Steker på nederste rille i 30 min på 230 grader.
