Dagens matpakke, 4 brødskiver og appelsin.

I dag ville mini ha appelsin i matboksen, og selvsagt måtte han få det. I tillegg ville han ha reker. Det nærmeste jeg kom var reker i majones.

Så dagens matpakke består av 2 brødskiver med reker i majones og 2 med leverpostei. En klementin og 3 båter appelsin. Resten av appelsinen spiste han mens jeg smørte skiver.

Postmann Pat – matboksen:

En liten boks med frukt:

Og skivene:

Dagens lunchboks

Dagens lunchboks bestod av 4 brødskiver med prim og 5 kjøttboller.

Da jeg skulle ha i druer, ville ikke poden ha det. Og iom at de får oppskåret frukt til alle måltider i barnehagen, så droppet jeg det 🙂

Stor stas å få med den nye Timmy Tid matboksen sin. Premie for å slutte med bleier tidligere i sommer.

Så en liten boks med kjøttboller:

Og brødskivene med prim:

Oppskrift på Kjøttboller, ekstra godt i matboksen!

Noen ganger liker jeg veldig godt å sende med gutten vår noe ekstra godt i matboksen. Små fristelser i hverdagen, eller små tegn på at mamma er glad i deg og bryr seg om deg. Før han går pleier vi ofte å snakke om hva han får meg seg i boksen. Dette kan f.eks være 5-6 druer, 1 kokt egg, noen kjøttboller eller eggerøre. Noe i tillegg til de sedvanlige brødskivene. Alt ettersom.

Så i helga har jeg stekt 22 Kjøttboller som jeg har fryst ned i passe porsjoner som jeg bare kan ta opp fra fryseren sånn litt etter behov.

Disse smaker selvsagt kjempegodt som middag også.

Ingredienser:

  • 2 pakker med 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
  • 2 egg
  • 1/4 løk
  • Melk
  • Potetmel
  • Salt
  • Pepper
  • Ingefær
  • Malt muskatnøtt

Ingredienser til Kjøttboller / Kjøttkaker

Ha kjøttdeigen i en stor bolle og mos med passende verktøy.

Ha i løk, melk, egg, potetmel, krydder og bland sammen til en passende deig. Form så deigen til passende boller.

Tips: Jeg har alltid kaldt vann stående som jeg bløter hendene med, også tar jeg en T-skje og former kjøttboller eller en spiseskje for å forme kjøttkaker. Så hos meg er forskjellen kun størrelsen. Og at jeg ofte koker kjøttkakene i kraft etter steking. Kjøttbollene varmer jeg bare i sausen, da disse ikke trenger å koke ferdig.

Stek så på sterk varme til de blir brune, senk varmen og stek videre til de er gjennomstekte.

Smeltet smør gir ekstra saltsmak

 

 

Her kan du finne oppskriften jeg bruker på albondigas / spanske kjøttboller til f.eks Tapas.

Eller kjøttboller med greske grønnsaker i form.