Barnehagelevering, shopping, Spekemat, kaffe og IS :)

Å levere Andreas i barnehagen er ikke bare bare, når jeg må ha med babyene. Og få 3 unger mette, tørre og påkledd, klare til å dra, samtidig kan være litt av ett puslespill. Vi klarte det i dag å, men rakk det ikke før 9.30. Men som vanlig fikk vi da komme likevel….Etterpå tok jeg sjangsen å busset ned til byen. Silje trengte litt vinterklær og bodyer. Fikk også shoppet bukse og topp til meg selv. Og resten av bursdagsgaven til mamma! Etterpå dro jeg hjem. Tvillingene sov i vogna hele turen, så var vellykka det. Vell hjemme kom mamma innom en tur, før vi henta i barnehagen og dro hjem til dem og spiste middag. I dag fikk vi spekemat og eggerøre. Is og kaffe til dessert.

Dro hjem tidlig for Andreas var så trøtt. Fikk han i seng før 19, og uten kveldsmat. (ville ikke ha noe) så det kan jo bli spennende!

Nå planlegger jeg å bare softe, kanskje vaske litt klær.

Mandagens matboks

Mistenker at Andreas har fått dilla på eggerøre og er lei av druer, for i dag ropte han at han ikke vil ha druer i matboksen før jeg i det hele tatt rakk å spørre.

Denne uka spiser han frokost hjemme, så sender ikke med så mye i barnehagen. Men tre brødskiver + 2 bokser makrell i tomat, og en liten boks eggerøre bør duge 🙂

Ukas fredagskos: Hjemmelaget pizza og hvitløksdressing

Ingredienser:

Deig:

  • 3 dl vann
  • 500 g mel (Evt. 400g hvetemel + 100 g sammalt hvete finmalt)
  • gjær 50 g
  • olje 2-3 ss
  • salt

Fyll:

  • Karbonadedeig/kjøttdeig
  • Løk
  • Champinjong
  • Hvitløk
  • Idun pizzasaus

Hvitløksdressing:

  • Rømme (Gjerne Lett) – 3 store SS
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 T-skje sukker
  • Salt og pepper

Pizzadeig:

Varm opp vann til litt varmere enn fingervarmt.

Ha mel, gjær, olje og salt i en bakebolle og rør inn vannet. Kna til passende deig.

Tips: Jeg har ofte i krydderurter i pizzadeigen!

La den heve til det dobbelte

Kjevle ut og ha på pizzasaus:

Stek karbonadedeig, løk, hvitløk og champinjong og ha på fyllet. Her kan man forsåvidt bruke akkurat det man vil ha på pizzaen!

Deretter ost:

Krydre med salt, pepper, oregano / pizzakrydder.

Stek så i ca 20 min på 250 grader, midt i ovnen.

Hvitløksdressing:

ca 3 store spiseskjeer rømme + 2 fedd hvitløk + litt sukker, salt og pepper.

 

Spagetti «bolognese» på mindre enn 20 minutter

Populær middag her i huset er Spagetti. Synes det er godt, raskt, rimelig og forholdsvis sunn mat. I tillegg ordner jeg denne på 20 minutt. (Stor fordel)

Ingredienser:

  • 400 g Karbonadedeig
  • 1 løk evt. purreløk
  • 2 gullerøtter
  • Hvitløk
  • Tomatpure
  • Hermetisk tomat på boks
  • Champinjong
  • Buljongterning
  • 1 ss sukker
  • salt og pepper
  • Pasta/Spagetti (fullkorn)
  • Revet ost

Begynner alltid med å sette på en stor kasserolle med vann + litt olje/smør og salt!

Slenger oppi spagetti og to egg (til morgendagens matboks) og koker i eksakt 11 min.

Mens vannet koker opp, hakker jeg løk og gullerøtter. Steker Karbonadedeigen :

og har i løk, hvitløk, gullerøtter og champinjong. Steker en stund.

Har så i 2 ss tomatpure, 1 boks hermetisk tomat. ca 1 ss sukker og 1 buljongterning. Salt og pepper. Lar dette koke i ca 10 min.

Tips: Skal jeg være ekstra sunn steker jeg masse grønt først (f.eks stangselleri, paprika, mais mm) har på 2 dl vann og lar det koke en stund, og blander det med Karbonadedeigen.

Ferdig middag på 20 minutt



Dagens matpakke boks! Eggerøre og «gjøre-selv-pålegg».

I dag ville Andreas ha egg til frokost. Han har spist frokost hjemme fordi Bjørnar er syk, og da har jeg levert i barnehagen. Stekte derfor eggerøre av 3 egg, melk, salt og pepper. Har dette i en liten boks slik at det ikke griser til hele matboksen på vei til barnehagen.

I tillegg var vi nesten fri for brød, så sendte med to brødskiver og to knekkebrød. En boks med leverpostei og en med makrell i tomat – og slengte i noen blå druer.

Tips: Det lønner seg å ha noen ferdigoppskjærte skiver med brød i fryseren som man kan ta opp når man oppdager man er fri for brød på morgenen.

Selv var jeg tom for det å da, men hadde heldigvis knekkebrød.

Stor stas å få smøre skivene selv for tiden!

Mammas hjemmelagede kjøttsuppe

I går var jeg på besøk til søskenbarnet mitt sin kone og datter. Og ble som vanlig forsinket hjem for å hente Andreas i barnehagen. Liker ikke hente han for sent. Så ringte mamma og hun kunne hente han for meg. Da jeg kom til dem hadde han allerede spist suppe, og var ikke så veldig gira på å bli med hjem og lage/spise mat her. Han ville ut på den nye sparkesykkelen sin. Og da sendte min snille mor med meg resten av suppa hjem. Og den var kanongod.

Var også nok til kveldsmat og Lunch i dag, heldigvis!

Fiskepinner / Panert Sei med kokt potet, grønnsaker og gulrotstuing

Ingredienser:

  • 700 g Sei eller Torsk
  • Mel
  • 2 Egg
  • Griljeringsmel
  • 1 ss smør
  • 1 ss mel
  • 4 dl melk
  • 4 gulerøtter
  • 1 blomkål
  • Baby gulrøtter
  • Brokkoli
  • Potet

Start med å skrell potet og sett dem til koking.

Lag hvit saus av 1 ss smør, 1 ss mel og 4 dl melk. Kok i ca 5 min. Ha i gulrot og kok til de er møre. Smak til med salt og pepper.

Paner fisken i mel (salt og pepper), egg og griljeringsmel eller brødrasp.

Stek til fisken er gjennomstekt. Krydre og smak underveis.

 

 

 

 

Dagens matpakke, 4 brødskiver og appelsin.

I dag ville mini ha appelsin i matboksen, og selvsagt måtte han få det. I tillegg ville han ha reker. Det nærmeste jeg kom var reker i majones.

Så dagens matpakke består av 2 brødskiver med reker i majones og 2 med leverpostei. En klementin og 3 båter appelsin. Resten av appelsinen spiste han mens jeg smørte skiver.

Postmann Pat – matboksen:

En liten boks med frukt:

Og skivene: